エクストラブリュットのブラン・ド・ノワールはフランス国内でもなかなかお目にかかれないレアなシャンパーニュ！ 美しい麦わら色に高貴で滑らかな泡、さくらんぼのようなさわやかな香りに、口に含むとミネラル感、後から柑橘系フルーツの凝縮した果実味にスパイスをも思わせるニュアンスが感じられ、複雑さとボリュームあるおおらかなボディ、そしてパワフルな酸とのバランスも圧巻です。 ズワイガニとホタテのタルタル、オマール海老のサラダを始め、甲殻類とよく合います。