シャブリ地区を代表する作り手。ロン・デパキが手がけるグラン・クリュです。ロン・デパキが単独で所有する区画がムートンヌ。 手摘みで収穫した平均樹齢40年のシャルドネの4分の1を樽発酵し、残りをステンレスタンクで発酵することで、絶妙なバランスを生み出しています。 透明感と美しい輝きを持つ黄金色、ピーチやネクタリンを思わせる熟した果実の香りとほのかな柑橘系、花の香りも感じられます。 ふくよかでミネラル感が際立つ、余韻が長いワインです。 シャブリをいろいろ味わってきて、さらにひとつ上のシャブリを試したいという人におすすめですね。