ラツィオ州のヴィトルキアーノにある修道院内で生産されている白ワイン。ブドウ栽培は、昔ながらの有機農法で、農薬は使用しないというこだわり。果皮由来の独特の強さとタンニンを感じられるドライな味わいが特徴的です。 時間の経過ともに変化する味わいを感じることができるため、時間をかけてゆっくりと飲むことをおすすめします。