日本酒といえば、山形県や新潟県など東北地方が思い浮かぶ方も多いかもしれません。
しかし、近年北海道の日本酒が注目を集めています。
そこで今回は、お酒のプロが北海道の日本酒を紹介。
特徴や選び方もあわせて、解説していきます。
北海道の日本酒。その特徴とは？
【特徴1 淡麗辛口の味わい】
一番の特徴は、淡麗辛口です。
北海道の冷涼な気候で造られるため、口当たりがスッキリとし、なめらかな仕上がりに。
酸度が低くて飲みやすいため、どんな料理とも相性が良いのも特徴の一つです。
近年では海外からの観光客に合わせて、芳醇な香りとまろやかな味わいの日本酒も造られるようになってきました。
北海道以外だと、新潟県や福井県などが淡麗辛口の日本酒を造っています。
淡麗辛口とは
淡麗辛口の日本酒は酸度と糖度が少なくスッキリとしたキレと、爽やかさが特徴です。
日本酒に含まれる酸は低いほど辛口の味わいに仕上がり、酸度が高くなるほど甘口の味わいに変化していきます。
【特徴2 北海道の日本酒造りは江戸時代から】
江戸時代から始まると言われる、北海道の日本酒。
元々は生産量が少なかったようですが、酒造りに適した土地ということもあり、需要は徐々に増加。
大正時代には道内で飲まれる酒の9割を、地元の北海道産が占めるようになったのです。
現在は少し減ってしまいましたが、日本酒造りが栄えていた時期には200を超える酒蔵が存在していました。
北海道の日本酒はどうやって選ぶ？
ここでは北海道・日本酒の選び方を3種類、紹介していきます。
・歴史ある酒蔵から選ぶ
・北海道限定の日本酒を選ぶ
・「吟風」「彗星」「きたしずく」という稲の種類から選ぶ
【選び方1】歴史ある酒蔵から選ぶ
種類が多く北海道の日本酒選びに迷ってしまう際は、歴史のある老舗酒蔵から選ぶのがおすすめです。
老舗酒蔵で人気の２つの酒蔵について紹介してきます。
日本清酒
北海道は長年地元で愛されている酒蔵が多く、老舗の日本酒を選ぶことができます。
北海道で歴史のある酒蔵の代表は「日本清酒」。
創業は、明治5年と北海道でもっとも歴史のある酒蔵です。
代表銘柄の「千歳鶴」は、最も人気。
地元だけでなく、全国でもファンの多い日本酒の一つです。
高砂酒造
雪清水を生かした日本酒造りが有名な「高砂酒造」も歴史があり人気の酒蔵です。
旭川市にある酒蔵で、日本酒のタンクごと雪解け水の中に貯蔵して熟成をさせています。
雪解け水で貯蔵された、淡麗辛口の味わいの日本酒が人気を集めています。
国稀酒造
日本最北にある「最北の酒蔵」として人気の酒蔵です。
北海道・北西部の増毛町で伝統を大切にしながら、日本酒造りを行なっています。
味わいはキレの良い、柔らかな口当たりの日本酒。
【選び方2】「吟風」「彗星」「きたしずく」という稲の種類から選ぶ
「吟風」
吟風の特徴は心白が大きく、日本酒造りが行いやすいのが特徴。
北海道産米が広がるきっかけになった酒米の品種の一つでもあります。
芳醇な香りとコクが特徴的で、しっかりとした味わいに仕上がっていることが多いです。
「彗星」
良質な酒米に多く含まれる、たんぱく質の含有率が高く高品質な酒米。
仕上がった日本酒は淡麗なキリッとした味わいが特徴です。
スッキリとした味わいが、北海道の新鮮な魚介料理との相性がよくおすすめ。
「きたしずく」
きたしずくは「吟風」「彗星」の中間の味わいが特徴的です。
雑味が少なく、とても柔らかい味わいに仕上がります。
米の耐冷性も高く、北海道の冷涼な気候でも安定した生産を行うことができる品種です。
【選び方3】北海道限定の日本酒を選ぶ
酒蔵
北海道限定の日本酒を購入する一番良い方法は、酒蔵から直接購入すること。
近年では酒蔵が酒蔵見学を開催している事も多く、説明を聞きながら購入することが出来ます。
オンライン
酒蔵から直接購入するほかオンラインでも北海道限定の日本酒も購入することが出来ます。
多くのサイトが北海道限定の日本酒を販売しているので、価格を比較しながら購入できることも特徴的です。
北海道で飲みたい！おすすめの日本酒ランキング7選
ここからお酒のプロが選んだ、北海道の日本酒をおすすめ順に紹介していきます。
老舗の酒蔵を中心にランキングを作成しているので、ぜひ参考にしてみてください。
| 商品画像 |  |  |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名 | 男山 復古酒 | 千歳鶴 純米吟風 丹頂鶴 | 高砂酒造 国士無双 大吟醸酒 | 二世古 原酒 京極 | 福司 純米吟醸 | 北の錦 純米大吟醸 雪心 | 国稀酒造 特別純米酒 |
| 詳細 | ブランド：男山 日本酒度：-50 アルコール度数：16 | ブランド：千歳鶴 日本酒度：+5 アルコール度数：13〜14 | ブランド：高砂酒造 日本酒度：+4 アルコール度数：15 | ブランド：二世古 日本酒度：+3.5 アルコール度数：15.5 | ブランド：福司 日本酒度：+３ アルコール度数：15％ | ブランド：北の錦 日本酒度：± 0 アルコール度数：16％ | ブランド：国稀 日本酒度：+4〜+6 アルコール度数：16 |
| 商品リンク | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る | 詳細を見る |
7位 國稀 くにまれ
国稀酒造 特別純米酒
日本酒度：+4〜+6
アルコール度数：16
北海道の一番北にある蔵元で、120年の歴史がある日本酒です。
味わいは辛口な仕上がり。
北海道に行った際には、國稀を作っている増毛町にもぜひ行ってみてください。
6位 北の錦 きたのにしき
北の錦 純米大吟醸 雪心
日本酒度：± 0
アルコール度数：16％
全国屈指の稲作地帯で作られる日本酒です。
作られた日本酒の香りがとても芳醇で、綺麗な酸を含んだ味わいに仕上がります。
大きめグラスで、香りを楽しみながら飲みたい一品です。
5位 福司 ふくつかさ
福司 純米吟醸
日本酒度：+３
アルコール度数：15％
北海道産米を主に使用し、大自然の伏流水で作っているため、バランスの取れた芳醇な香りに。
食事の邪魔にならない香りで、ご飯を引き立ててくれます。
4位 二世古 にせこ
二世古 原酒 京極
日本酒度：+3.5
アルコール度数：15.5
観光地としても有名な二世古で作られる、今注目の日本酒。
穏やかな香りが特徴で、二世古に行った際にはぜひ飲んでほしい一品です。
自宅で楽しむ際は、大きめのバルーングラスがおすすめ。
3位 国士無双 こくしむそう
高砂酒造 国士無双 大吟醸酒
日本酒度：+4
アルコール度数：15
すべて北海道産米を使用し、米のコクが感じられる淡麗辛口な味わい。
寒い土地で造られる日本酒ならではの、キリッとした味わいに仕上がっており、北海道の食材と合わせて飲みたい銘柄です。
2位 千歳鶴 つとせつる
千歳鶴 純米吟風 丹頂鶴
日本酒度：+5
アルコール度数：13〜14
千歳鶴は全国新酒鑑評会で何度も金賞を受賞する日本酒。
明治5年創業の札幌を代表する蔵元で造られています。
ゆっくり時間をかけて味わいたい、贅沢な一品です。
1位 男山 おとこやま
男山 復古酒
日本酒度：-50
アルコール度数：16
北海道旭川の名水で醸造された地酒です。
300年以上の歴史がある蔵元で作られており、国内外さまざまなコンクールで金賞を受賞している一品。
味わいは超甘口なので日本酒初心者におすすめ。
食中酒にも日本酒のみでも楽しめるオールマイティーな銘柄です。
お土産にもぜひ。
まとめ
北海道の日本酒は、淡麗辛口。
つまりは、口当たりがスッキリとし、なめらかな仕上がりが特徴です。
酒蔵の歴史や、稲の種類で選びたいところ。
例えば、歴史のある酒蔵の代表は「日本清酒」。
代表銘柄の千歳鶴は、全国でも人気があります。
どんな食事とも相性の良い北海道の日本酒を、この機会にぜひ試してみてください。
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