【ソムリエ監修】ピノ・ノワールの特徴、合う料理から、おすすめの赤ワインを紹介

ピノ・ノワールと言えば、高級ワインのロマネコンティに使用されていることで有名ですね。

ピノ・ノワールのワインと言っても、種類が多くどれが選べばよいのか迷ってしますね？

今回はピノ・ノワールの特徴、合わせる料理、おすすめのワインをご紹介します。

ピノ・ノワールとは

ピノ・ノワール（Pinot Noir）は世界中で栽培される黒ブドウ（赤ワイン用のブドウ品種）です。

別名は、イタリアではピノ・ネロ、ドイツではシュペートブルグンダー、オーストリアではブラウアーブルグンダーと呼ばれています。

有名なワイン

有名な赤ワインではロマネコンティ、シャンベルタンに使用されています。

赤ワイン用の品種ですが、シャンパンにも使用されています。日本で有名なシャンパーニュで言うと、アルマン・ド・ブリニャック、ドン・ぺリニヨン、モエ・エ・シャンドン、ヴーヴ・クリコなどです。

原産地と主要産地

原産地はフランスのブルゴーニュ地方です。フランス以外の主な生産国は、イタリア、ドイツ、ニュージーランド、アメリカです。

近年では、オーストラリアでの栽培面積も増えており、そのほかイスラエルやモルドバ共和国、チリ、日本など多くの国で生産されています。

ピノ・ノワールの特徴

ブドウの特徴

ピノ・ノワールは熟すのが早く、果皮は薄めで病気に弱いため、栽培が難しい品種とされています。

非常にデリケートなブドウで腐りやすく、暑い場所ではブドウが一気に成熟してしまい味わいの特徴を失ってしまいます。

ワインの特徴

ピノ・ノワールは、赤ワインの代表品種カベルネ・ソーヴィニヨンと多くの部分で対照的な品種です。

果皮が薄いのでタンニンは控えめでしっかりとした酸と軽やかでシルクのような口当たりが特徴です。ベリー系やスミレ、バラの花、梅、紅茶などの豊かな香りが感じられ、熟成により妖艶で複雑な香りに変化していきます。

味わいはほとんどの場合、ライトボディです。

シャンパーニュ地方を除いて、ブレンドされることはほとんどなく単一で使用される品種です。

ピノ・ノワールに合う料理

お肉系では鶏肉や鴨と非常に相性が良く、コッコ ヴァンというブルゴーニュ発祥の雄鶏と赤ワイン煮込みと合わせるのが定番です。

また和食や家庭料理との相性もよく、すき焼きやお味噌・トマトベースのお鍋、チゲ鍋、肉じゃがなど和食系の煮込みなどともマリアージュを愉しめます。

赤身のお魚にも実はピノ・ノワールが合わせやすく、お刺身からレアなアヒカツやトマトベースの煮込みなどとも好相性です。

ピノ・ノワールのワインの選び方

ピノ・ノワールはとても繊細な品種であるため、ワインになるまでの過程や、生産地の気候によって様々な味わいに変化します。

今回は産地ごとのワインの特徴、熟成期間の違いのよる特徴をご紹介します。

産地で選ぶ

ピノ・ノワールは元々「繊細すぎて、安定した生産が難しい」とまで言われた品種ですが、国際品種として世界各地で栽培されています。

ピノ・ノワール種のワインを選ぶポイントとしてぜひ覚えておきたい生産国とそれぞれのワインの特徴をご紹介します。

フランスはブルゴーニュ、アルザスから

ブルゴーニュ

ピノ・ノワールの発祥地で、テロワールも合っている事から数多くの素晴らしいワインを生産しています。最高傑作と称されワインラバー垂涎の非常に高価なアイテムが多く、その中でもいつか飲みたい憧れはご存知ロマネコンティですよね。

ブルゴーニュの格付けワインはなかなか家飲みで愉しむことは難しいですが、記念日や特別のシーンなどに奮発して飲んでみてはいかがでしょうか。

 

アルザス

ドイツと国境に位置するアルザス地方は、ピノ・ノワールが黒ブドウで唯一栽培が認められた品種です。

フルーティさを愉しむ軽やかなアイテムが多く2,000円程度から入手出来るので、リーズナブルにフランス産のピノ・ノワール愉しむにはオススメです。

 

影の実力者！ニュージーランド産

NZ・セントラルオタゴのピノ・ノワールは、ブルゴーニュに匹敵するとも言われるエレガントさで世界的に高い評価を受けています。冷涼な気候と昼夜の寒暖差で果実味豊かでしっかりとした酸のワインが造られています。

2,000円程度のアイテムから1万円を軽く超える高級アイテムまで幅広く、用途に応じて選ぶことが出来るのも魅力です

 

購入してすぐ飲むならアメリカ

カリフォルニア州のモントレー・ソノマ・サンタバーバラ、オレゴン州のウィラメットヴァレー等が名産地です。

比較的気候は涼しく日照時間は長いため、エレガントでかつ果実の凝縮味がパワフルなワインに仕上がる傾向があります。

ある程度熟成を待たないと愉しめないのがブルゴーニュですが、アメリカのピノ・ノワールは全体的に品質も高く、購入して直ぐに飲んでも愉しめるアイテムが多いのも特徴です。

 

熟成期間で選ぶ

熟成期間の短いフレッシュなタイプ

飲みやすさや果実味を楽しみたいなら、熟成期間が長くないワインがおすすめです。

若いピノ・ノワールのワインは果実のような香りと軽やかなタンニンが特徴で、ラズベリーやレッドベリーなどの香りが鼻を抜け爽やかな味わいを楽しめます。

特にニューワールド（チリやニュージーランド）のワインの若いヴィンテージであれば、確実に軽やかなタンニンとフレッシュな果実味を楽しめるので、ワインの渋みが苦手な方にもおすすめです。

熟成期間が短いフレッシュな味わいのワインには、マスカルポーネやリコッタなどのフレッシュチーズやフルーツとのマリアージュがぴったりです！

 

熟成期間が長いタイプ

ワインらしいどっしりとした味わいと奥行きを楽しみたいなら、醸造期間が長めのピノ・ノワールがおすすめです。

熟成期間が長いものを選ぶうえで、価格がある程度の目安となります。

なめらかなタンニン、樽の香りや果実の酸味と甘味のバランス、長い余韻、ワイン全体を包み込むエレガントさといったピノ・ノワールの真髄が堪能できます。

熟成期間が長いピノ・ノワールの赤ワインには肉料理・クリーム系ソースの料理とのマリアージュがおすすめです。

また、醤油との相性が抜群なので、和食にも非常に合わせやすい赤ワインです。

価格で選ぶ

ピノ・ノワール種の赤ワインは1,000円前後の価格帯は極端に少なく、3,000円以上の価格帯が非常に幅広い品種です。
上は高級車が軽く買える金額帯のものまで存在します。

普段使いには3,000円前後を目安にすると良いでしょう。

ピノ・ノワールは価格帯による味わいの違いが比較的はっきりした品種です。用途や好みに合わせてその価格帯でベストの選択をする情報収集がポイントです。

ピノ・ノワールのおすすめ赤ワイン15選

価格帯が幅広いピノ・ノワールのワインですが、ここでは価格帯別のおすすめワインをご紹介します。

普段使いならコレ！予算3000円

5位

予想外の旨さという意味がこめられた、アメリカ産のまさにダークホースなワインです。

ミディアムボディながら濃縮した旨味と果実の芳醇な香りが特徴です。食中酒として楽しんだり、ピノ・ノワールを初めて飲む方にもおすすめです。

 

4位

寒暖差の激しい地域にあるワイナリーで生産されたピノ・ノワールのワインです。

濃く深い色合いとブラックベリー系のアロマが特徴で、ほどよいタンニンが余韻を残します。バルサミコ酢を使った濃厚なソースの肉料理とのマリアージュがおすすめです。ディナーのお供におすすめの1本です。

 

3位

飲みきりできるハーフサイズワインで、お試しにピッタリのワインです。程よい渋みと果実味があり、ピノ・ノワールらしさがしっかり表現されています。お手頃価格のハーフボトルは、ピノ・ノワール100％の赤ワインをはじめて飲む方におすすめです。

 

2位

ブルゴーニュを代表する大ワイナリーのひとつルイ・ジャドのピノ・ノワールです。果実の香りの中に腐葉土やスパイシーな香りを感じ、とても芳醇で濃密なひとときを楽しむことができます。

 

1位

ニュージーランドの中でもブドウ栽培に適していると言われるセントラルオタゴ産の良質なピノ・ノワールを使用したワインです。熟したチェリーや濃縮されたベリー系のアロマと、なめらかで上品なタンニンが特徴。濃い味付けの牛肉料理とのマリアージュがよく合うので、ディナータイムでの1本におすすめです。

3000円以下のピノ・ノワール赤ワイン比較表

プレゼントにおすすめ！3000円～10,000円

5位

パーカーポイント97点を獲得した、ニューワールド産の注目のワインです。バランスの良い酸と果実味に、上品なタンニンが余韻を残す素晴らしいワインに仕上がっています。

しっかりとした味わいと余韻を楽しむためにも、濃い味付けの肉料理や熟成チーズと一緒にいただくのがおすすめです。

 

4位

白ワインの産地として有名なアルト・アディジェ地方で生産されたピノ・ネーロ（ピノ・ノワール）の赤ワインです。

小樽による熟成で、味わいは凝縮された力強さがあり、果実の香りが広がるエレガントな飲み口に仕上がっています。長期熟成された風味を楽しむために、濃い味付けの肉料理やクセのあるチーズとのマリアージュがおすすめです。

 

3位

本場フランス産の王道ワインです。2014年ヴィンテージは繊細な舌触りと、ほんのり甘く上品な香りが特徴です。家飲みのワインとして大変人気があります。収穫年の違いを楽しむのもおすすめです。

 

2位

神の雫コラムで『リーマンのロマネ・コンティ』と称され、絶大な人気を獲得した2015年ヴィンテージです。ラズベリーやプラムといった甘く爽やかな香りと、ピュアな旨味が楽しめる『ちょっといいワイン』として根強い人気が続いています。記念日やデートシーンにもおすすめです。

 

1位

アメリカのオレゴン州で生産されている、エレガントなピノ・ノワールの赤ワインです。ブルゴーニュとオレゴン両方のいいとこ取りの欲張りな1本です。チェリーを感じる爽やかな香りのなかにはコーヒーのような香ばしさもあります。長い余韻を楽しめるワインはちょっと贅沢なディナーに合わせるのがおすすめです。

3000円～10,000円のピノ・ノワール赤ワイン比較表

 

特別な日の憧れの一品！10,000円以上

5位

ロマネ・コンティの真隣の畑で栽培されている樹齢30～70年の古樹ピノ・ノワールのみを使用したワインです。日本への輸入は限られた本数のみなので希少性が高く、お値段も相応です。濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが感じられ、そこにテロワールからのミネラルなどが加わった複雑な味わいが特徴です。

 

4位

『伝説の畑』と言われる地で生産されるワインです。ブラックチェリーやなめし革といったややスパイシー味わいに、なめらかなタンニンと芳醇でエレガントな香りを感じる、複雑で繊細なワインです。2015年ヴィンテージは日本に100本ほどしか入荷されていないようなので、かなり希少性の高いワインです。

 

3位

アメリカ産のカルト的人気のワインで、本国アメリカでは高級レストランでしかお目にかかれない逸品です。至宝のワインメーカー『ウィリアムズ・セリエム』の元醸造家が手がけるワインは年に400本ほどしか作られない逸品。お値段も相応です。
まろやかな口当たりと、ややスパイシーな風味は、ワイン中級者のお眼鏡にもかなうでしょう。銀婚式など大きな記念日や、大切な方との時間に華を添える時におすすめのワインです。

 

2位

完熟したダークベリーの果実感にほんのりと香る土の香りが上品なワインです。透明度のある薄めの色合いで『見た目からは軽いのかと思いきや、はっきりとした果実感に驚いた』という評価がとても多く、人気の高いワインです。飲んだ後の余韻を楽しめるこちらのワインは、チーズとのマリアージュでいただくのがおすすめです。

 

1位

ソノマはカリフォルニアを代表するピノ・ノワール産地です。しっかりとしたフルボディらしい風味に、エレガントな印象を受ける2010年ヴィンテージカルフォルニアらしい樽の風味の力強さの中にほんのり甘い果実の香りが混ざる、複雑な味わいです。なめらかな舌触りのタンニンは非常に品が良く、2020年までが飲み頃のピークです。

10,000円以上のピノ・ノワール赤ワイン比較表

 

ピノ・ノワールまとめ

おすすめのピノ・ノワールを15本ご紹介しましたが、これらはピノ・ノワールのワインのほんの一部にすぎません。同じ生産者でもヴィンテージによって違う味わいになったり、同じ生産国でも生産エリアによって特徴が違ったりと、ピノ・ノワールの楽しみ方は無限大です。

ここで紹介した選び方のポイントを抑えて、あなただけのお気に入りの1本を見つけ出して下さいね。

他の赤ワイン品種も知りたい方はこちらをどうぞ。

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