堂々の第一位はやはり、ソーテルヌのプルミエ・クリュ・シュペリュール、特別一級のシャトー・ディケムでしょう。世界最高峰の貴腐ワインと評されており、他のワインの追随を許さない圧倒的な存在感を示しています。 完全に貴腐化したブドウのみ一つ一つ丁寧に収穫して造られるそのワインは、穏やかに感じる樽の香り、濃縮したジャム、いぶしたような独特のエキゾチックさが特徴となっています。その味わいは一度試してみると病みつきになって離れません。