ナパやソノマに引けを取らないと注目されている、ローダイのカベルネ ソーヴィニヨンで造られている赤ワインです。 昼夜の気温差と独特な土壌が、カベルネ ソーヴィニヨン特有の複雑さと色合いを生み出しています。オーク由来のトースト香と、エスプレッソやチョコレートを思わせる完熟した果実味。ほどよいタンニンで長い余韻が残ります。「カーニヴォ」とは肉食動物や肉を食べるのが大好きな人のこと。名前の通り熟成肉や焼肉など、あらゆる肉料理との相性が抜群です。