カッジャーノは、古くからアリアニコの最上の畑として知られる『マッキア・ゴーディ』から作られるブドウだけを使用し、年間3,000本しか製造されないため、高い希少性を誇ります。 18ヶ月もの間、バリックによって熟成させることで生まれたワインは、濃厚かつエレガントな味わいが特徴です。そのポテンシャルはマエストロヴェラルディーノ作のタウラージに迫るほどで、愛好家からも高い評価を得ています。 グラスに注げば、プラムやダークチェリーといった黒い果実が完熟した芳醇な果実香が鼻孔をくすぐり、後からリコリス（甘草）やスターアニスといったスパイスの香りが入り混じり、実に複雑かつ上品なアロマを漂わせます。風味もその芳醇さに負けず、エレガントながらも存在感を示すタンニンと濃厚な口当たりとパワフルかつ気品を感じさせます。