完熟ブドウを凍らせることで水分を閉じ込めると、溶けだすときにブドウの成分も一緒に流れ出ます。このときしみ出るエッセンスだけを醸造したワインです。 凍ったブドウから造るため、手間暇がかかるワインです。トロピカルフルーツのアロマと極甘口の味わいを感じることができます。 2010年・2012年・2013年に日本ワインコンクールで銅賞を受賞をしています。