力強いピノノワールを生み出すブージ村にありながらシャルドネの栽培率が高い異色の生産者です。 洋梨やよく熟したりんご、レモンやアプリコットの爽やかな香りに、ブリオッシュやほのかにスパイシーなニュアンスも感じられ、クリーミーでしなやかな味わいが特徴です。 フルーティなのにパワフルなボディ、優雅な酸とミネラル感ともバランスが取れた官能的なシャンパーニュです。 シーフード系には幅広く合います。 ヒラメカレイのカルパッチョ、タラバガニの蒸籠蒸しや天ぷら、シンプルに焼いたのどくろやなども良いですね！