使われているブドウ品種はセミヨンで、その使われる木の樹齢は60年以上です。ブドウは丁寧に手摘みで収穫され、ニューマティック・プレスという、タンク内で風船のような袋を膨らませて、ブドウにストレスがかからないようにゆっくり圧搾する圧搾機でゆっくりと圧搾しています。 約12-14時間、8度の低温に保ち、澱下げと呼ばれる作業のデブルバージュをし、その後、18度にコントロールしながら発酵を行います。この段階で、樽熟成用のベストな部分と、タンク熟成用とに分けています。熟成はステンレスタンクで4ヶ月行われます。 白の生産量はシャトー・レオール全体の約5分の1のみと数量が限られており貴重な一本です。グレープフルーツを感じる柑橘系のさわやかな香りと、しっかりとしたバランスの良い酸が感じられ、洗練された味わいです。