「サテン」の名に相応しい絹のように滑らかな舌触り フランチャコルタのトップ生産者であるベラヴィスタが作業の多くを手作業にするなど、多大な手間と労力をかけて生み出すのがこのサテンです。 自社畑のシャルドネだけを手摘みして使用し、シャンパーニュのミレジメ（特に良い年のブドウだけで作る高級シャンパーニュ）と同じ36ヶ月以上熟成させます。 瓶内二次発酵させるトラディショナル方式の場合、瓶内に貯まる澱を1カ所に集めるため、1ヶ月～1ヶ月半に一度、瓶を回す「動瓶」という作業をするのですが、この動瓶作業さえ1本1本手作業でするというこだわりよう。 そんなこだわりから生まれたサテンは、きめ細かい泡が完璧に溶け込んで、喉の奥に滑り込んでいくような絹の舌触りを持っています。 香りは白桃の甘さにヘーゼルナッツの芳ばしさが加わり、口に含めばバリック（小樽）熟成をさせているためブラン・ド・ブランでありながら太い旨味を感じる。 シャンパーニュであれば数万円レベルの味わいがこの価格で楽しめるというのは、奇跡に近いと言えます。