【ワイン教養】定番高級ワイン銘柄をご紹介！高価なワケや他のワインとの違いも徹底解説

2022/08/24 / 2024/02/18

ワイン教養高級ワイン

ワイン

「プレゼントで高いワインを探しているけどどれがいいか分からない」

「そもそも高級ワインって普通のワインと具体的に何が違うの？」

そんな疑問にお答えしつつ、おすすめ銘柄からその取り扱い方法、ペアリングのコツまで一挙にご紹介しています。

高級ワインの定義とは？
高級ワインとなる要素
高級ワインが高い理由
高級ワインといえばこれ！
【価格別・種類別】高級ワイン20選
【高級ワイン向け】おすすめ飲み方
高級ワインペアリングの鉄則
高級ワインの注意ポイント！
まとめ

記事の執筆者

田中純平

✔︎J.S.Aワインエキスパート ✔︎WSET Level3 ✔︎J.S.A SAKE DIPLOMA

大学時代のスペイン留学中にワインの虜となった飲兵衛ライター。卒業後はフリーランスとして独立し、スペイン語レッスンや（株）楽天グループにて翻訳業務を担当する傍ら、お酒の人気Webメディア複数サイトにて監修ライターを務める。今はワインD2C会社「Homewine」にも携わり、お客様のワイン相談にお答えするソムリエコンシェルジュサービスを担当しています。
◾️My Web
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■フィラディスワインコラム
https://firadis.net/column/mushroom_wine_-pairing/

高級ワインの定義とは？

これはつまるところ、人による「高級」の尺度次第だと言えます。

実際にワイン業界でも、明確に「値段」「製造方法」「ブドウ品種」といった類の観点で高級ワインと区分はされていません。

つまり、数万円以上とわかりやすく高い商品も高級ワインですし、デイリーワインとしては一般的に買いづらい3,000円以上のものも高級ワインと言えるということ。

ただ、ワイン業界内の共通理解でいうとおよそ1万円〜が高級ワインのラインと言えるでしょう。

そのため今回紹介する銘柄も、全て1万円以上のものをチョイスしています。

高級ワインとなる要素

それでは高級ワインとなるには、通常のワインとは一体何が違うのでしょうか。

勘のいい方はおそらく「原価が高い」や「希少だから」と考えるに違いないでしょう。

ここでは、そんな高級ワインとなる4 つの要素を解説していきます。

【その1】ブドウの質

皆さんご存知の通り、基本的にワインはブドウのみから造られる醸造酒。

日本酒やウイスキーのような加水による風味やアルコール調整を行わないため、ブドウの出来が最終的なワインの品質を大きく左右します。

高級ワインと言われるものの原料となるブドウに共通するのは「健全に成熟し、凝縮感のあるブドウを使っていること」です。

こうしたブドウから造られたワインは渋みの元となるタンニン、骨格の元となる酸、芳醇な香りの元となる芳香成分に富んでいます。

【その2】長期熟成能力

ブドウに含まれる有機酸（ワインの酸味を構成）やポリフェノール類（タンニンやアントシアニンなど）が豊富なほど、ワインの長期熟成能力は高まります。

ワインは熟成が進むにつれ味わいは丸みを帯び、繊細かつ複雑な芳香を醸すようになります。

長期熟成によって生まれるなめし革、シガー、腐葉土、ナッツ、出汁、ドライフルーツといったアロマは、ブーケ（第3アロマ）と呼ばれるものになります。

一見、魅力に欠ける風味も混じっていますがワインに限っては話は別です。

ワインラバーの中には、このブーケに魅了されて深淵なワインの世界に足を踏み入れた人も少なくありません。

【その3】希少性

何事もそうですが、高級とつくもので大量生産によって誰でも簡単に手に入るものはありませんよね。

こうしたものに共通するのはその「希少性」です。

高級ワインに分類されるものは、主にスーパーやコンビニに陳列されているものと比べてるとはるかに生産本数が少ないです。

実際に、1ha（100m×100m）の畑から造られるワインの本数を比べると、高級ワインはおよそカジュアルワインの1/4〜1/6とまで言われています。

よくアイスワインや貴腐ワインが高い傾向にあるのも、一つのブドウ樹からグラス一杯程度しか造られないためです。

【その4】歴史やブランドと評価

ロマネ・コンティを筆頭に、5大シャトーやオーパス・ワンといった有名銘柄にはワインの歴史を語る上で欠かせないストーリーがあります。

そして、その名を聞くだけで「高級」と思わせるブランディングにも、莫大な広告費をかけることで成功したとも言えるでしょう。

また、一時のワイン業界に多大な影響を与えたワイン評論家のロバート・パーカーをはじめ、ワイン鑑評会や雑誌で高評価を得たものはそれだけで価値が上がります。

原料や希少性もそうですが、何よりワインを取り巻く市場の力が何より「高級ワイン」というものに影響していると言えるでしょう。

高級ワインが高い理由

これまでは高級ワインとなる主な要素を4つ紹介してきました。

次は、これほど高級ワインの価格が高くなる理由を解説していきたいと思います。

【その1】市場の影響力

需要に対し供給が限定されている場合、価格は本来のコスト以上の値をつけますが、これがまさに「市場の影響力」でしょう。

ここ数十年でボルドーやブルゴーニュのワインの価格が軒並み高騰しているのは、需要が供給を上回っているからです。

加えて近年は、温暖化による収量低下ゆえの生産量の減少、世界情勢といった複雑多岐にわたる要因が価格に反映されています。

供給が減りつつも高級ワインを嗜む人口は新興国を中心に著しく増え続けています。

今後もこうした市場の影響力が価格に大きく反映されていくのは間違いありません。

【その2】土地代

土地の場所にもよりますが、上質ワイン、高級ワインとなるものは土地代そのものが非常に高いです。

実際に高級ワイン産地の仏・ブルゴーニュを見てみると、近年特に畑の値段が高騰しています。

フランスの牧地や通常の農地では高くても100万円/haほどらしいですが、なんと高級ワインを生む畑ともなると数億〜数百億近くなる場所もあるほど。

ブルゴーニュが少し例外的でもありますが、それでもなお高級ワインを輩出する場所において土地代は少なからず価格に反映されています。

【その3】人件費

生産コストの中で1番高いとされているのが「人件費」。

中でも特に人手のかかる作業が「収穫」となります。

現代では技術の発展もあり、機械化が進められたことで時間もお金も節約が可能となりましたが、斜面などの畑の条件下では機械を使用できません。

しかし、皮肉にも上質なブドウは急勾配の畑から生まれるため、平地と比べて栽培費用が高くなるにもかかわらず、斜面にブドウ畑を築く生産者は多いのです。

【その4】その他コスト

土地代や人件費に加え、ワインを造る上では発酵方法、熟成方法、樽代、瓶詰め代、熟成管理、機械維持費など、多岐にわたるコストが一つのボトル価格に反映されています。

そして高級ワインほどこの辺りのこだわりが優れているのは言うまでもありません。

新しい樽は一つ10万円は降りませんし、発酵にも天然酵母を使用することで特有の風味を醸せるようになりますが、同時に管理難易度も上がり、下手すると腐造にもつながります。

ブドウや土地の質も大事ですが、こうした生産者の精緻な技も高級ワインには欠かせません。

高級ワインといえばこれ！

高級ワインの中には、ワイン好きであればまず頭をよぎる超有名銘柄というものがあります。

これだけおさえておけばまず、ワイン教養として申し分ない高級ワイン銘柄ばかりです。

それぞれの味わいはまた後ほど紹介するので、ここでは各ワインの概要のみ紹介していきます。

DRC ロマネコンティ

ロマネ・コンティ

出典

詳細情報

■原産国：フランス/ブルゴーニュ

■ブドウ品種：ピノノワール

■ヴィンテージ：2015

わずか1.8haの畑から生まれる世界で最も高級なワインの一つとして名高いのが「ロマネ・コンティ」です。

耕作には馬を用い、近年話題のオーガニックや自然派といった風潮の前から農薬や除草剤は一切使わない「ビオディナミ農法」を採用しています。

年間生産本数はわずか6,000本程度。

世界の高級ワイン需要は中国や新興国を中心に高まるばかりですので、今後もさらなる価格の高騰が見込まれています。

また、高級水であるシャテルドンと一緒に、ルイ14世の持病の治療薬として毎日スプーン一杯のロマネ・コンティが処方されていたという逸話も話のネタとして覚える価値ありです。

5大シャトー

よくお正月の芸能人格付け番組のブラインドワインとして使用されるため、それでお馴染みの方も多いのではないでしょうか。

1855年当時、イギリスを中心に人気だったボルドー・メドック地区ワインの取引価格に応じて生産者の格付けが行われました。

そこで1級〜5級に61シャトーが分類され、その中でもトップの1級に位置する5つを日本では5大シャトーの愛称で親しんでいます。

しかしながら、「そんな前の評価が今も続いているの！？」とツッコみたくなりますよね。

実際、何度かその位置に甘んじて評価を落としたシャトーもあり、今もなおこの格付けには賛否両論あります。

とは言え、格付けに位置する5大シャトーの味わいは間違いなくどれも一級品ですし、ヴィンテージによっては手に入りやすいものもあるので是非一度味わいたいですね。

シャトー・ムートン・ロートシルト

2015 シャトームートンロートシルト

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詳細情報

■原産国：フランス/ボルドー

■ブドウ品種：カベルネ82%、メルロー16%、カベルネ・フラン2%

■ヴィンテージ：2015

シャトー・ラフィット・ロートシルト

2015 シャトー・ラフィット・ロートシルト

出典

詳細情報

■原産国：フランス/ボルドー

■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン70％、メルロー25％、カベルネ・フラン3％、プティ・ヴェルド2％

■ヴィンテージ：2015

シャトー・ラトゥール

2012 シャトー・ラトゥール

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詳細情報

■原産国：フランス/ボルドー

■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン90.2％、メルロー9.6％、プティ・ヴェルド0.2％

■ヴィンテージ：2012

シャトー・マルゴー

シャトー・マルゴー2015 シ

出典

詳細情報

■原産国：フランス/ボルドー

■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン87％、メルロー8％、カベルネフラン3%、プティ・ヴェルド2％

■ヴィンテージ：2015

シャトー・オーブリオン

2015 シャトー・オーブリオン

出典

詳細情報

■原産国：フランス・ボルドー

■ブドウ品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニョン42％、カベルネフラン8%

■ヴィンテージ：2015

オーパス・ワン

2015 オーパス・ワン

出典

詳細情報

■原産国：アメリカ/カリフォルニア

■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン81％、カベルネフラン7%、メルロー6%、プティ・ヴェルド4%、マルベック2%

■ヴィンテージ：2015

カリフォルニアワインの発展に尽力し、「カリフォルニアワインの父」として評されたロバート・モンダヴィ氏。

メドック格付け第1級のシャトー・ムートン・ロートシルトのオーナーであるロートシルト男爵。

この2人の巨匠がタッグを組み生み出した、世界で最も有名なアメリカワインが「オーパス・ワン」です。

オーパス・ワンの意味は「作品番号第１」で、2人の巨匠の新たな挑戦に対する強い思いが込められています。

その為、何か門出を祝う際の縁起のいいプレゼントとしても大変人気の一本となっています。

モンラッシェ

DRC モンラッシェ

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詳細情報

■原産国：フランス/ブルゴーニュ

■ブドウ品種：シャルドネ100%

■ヴィンテージ：2017

最高峰の赤ワインがロマネ・コンティならば、最高峰の白ワインは「モンラッシェ」と言えるでしょう。

「白ワインの王様」と称され、三銃士の著者として有名なアレクサンドル・デュマが「ひざまづき、脱帽して飲むべし」とまで語っています。

モンラッシェとは、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村ににまたがるグラン・クリュ（特級畑）の名前。

グラン・クリュに格付けされているワインは、ブルゴーニュのワイン生産量の中のたった1%程度となっており、どれだけ希少なのかが分かります。

ドン・ペリニヨン

2012 ドンペリニヨン

出典

詳細情報

■原産国：フランス/シャンパーニュ

■ブドウ品種：シャルドネ、ピノノワール

■ヴィンテージ：2012

シャンパーニュの父とされるドン・ピエール・ペリニヨンが生んだことから名付けられた「ドン・ペリニヨン」。

ドン・ペリニヨンの歴史はシャンパーニュの歴史。

彼によってシャンパーニュ製法の礎が築かれたと言っても過言ではありません。

また、作柄に恵まれた年のみしか生産しないヴィンテージ・シャンパーニュのため、生産本数も少ない上、何十年の長期熟成も可能な一本。

夜のお店で簡単に開けられているイメージが強いかもしれませんが、その品質は間違いなくシャンパーニュの中でもトップクラスです。

【価格別・種類別】高級ワイン20選

さて、それでは高級ワインのおすすめ銘柄を価格と種類別に分けて紹介していきたいと思います。

当記事では、「小売平均価格1万円以上」「ワイン初心者も知っておいて損はない高級ワイン銘柄」を基準に選んでいます。

ワイン教養としてぜひ、この機会に覚えて帰ってくださいね。

高級赤ワイン6選

商品画像
商品名	2015 シャトー・オーブリオン	シャトー・マルゴー2015 シ	2015 シャトームートンロートシルト	ウニコ	サッシカイア	2015 オーパス・ワン
詳細	■原産国：フランス・ボルドー ■ブドウ品種：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニョン42％、カベルネフラン8% ■ヴィンテージ：2015	■原産国：フランス/ボルドー ■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン87％、メルロー8％、カベルネフラン3%、プティ・ヴェルド2％ ■ヴィンテージ：2015	■原産国：フランス/ボルドー ■ブドウ品種：カベルネ82%、メルロー16%、カベルネ・フラン2% ■ヴィンテージ：2015	■原産国：スペイン/リベラ・デル・デュエロ ■ブドウ品種：テンプニーリョ95%、カベルネ・ソーヴィニョン5% ■ヴィンテージ：2011	■原産国：イタリア/トスカーナ ■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン85%、カベルネ・フラン15% ■ヴィンテージ：2017	■原産国：アメリカ/カリフォルニア ■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン81％、カベルネフラン7%、メルロー6%、プティ・ヴェルド4%、マルベック2% ■ヴィンテージ：2015
商品リンク	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

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ケイマスカベルネソーヴィニョンナパヴァレー

詳細情報

度数：14.6%
味わい：フルボディ
産地：アメリカ、カリフォルニア、ナパヴァレー
品種：カベルネソーヴィニヨン

しあわせワイン倶楽部で詳細を見る >

世界的有名ワイン誌にて90点を下回ったことのない安定感。

一方で、年間T0p100のランキングでは歴代唯一の1位を2度も獲得するほどの圧巻の品質を誇るワインがこの「ケイマス」。

ナパヴァレーを代表する高級赤ワインをぜひお試しください。

香り	ドライフルーツ、ココナッツ
酸味	★★★☆☆
ボディ	★★★★★
渋み	★★★★★

オーパス・ワン

2015 オーパス・ワン

出典

詳細情報

アメリカを代表する高級赤ワインといえば「オーパス・ワン」。

最新ヴィンテージの2018年はここ最近の中でも特に天候に恵まれたグレートヴィンテージ。

フランスとアメリカの両方の良さがうまく交わった、巨匠2人の至極の一本です。

味わい

熟度を感じるブルーベリー、ブラックベリー、プラムの果実味に、リコリスやクローブのスパイス香がうまく溶け込んでいます。

今すぐ飲んでも美味しくいただけますが、さらに10〜20年ほどは熟成の余地も感じさせてくれます。

熟成によって徐々に奥深さに磨きがかかり、また別の顔を見せてくれますよ。

原産国	品種
アメリカ	カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、プティ・ヴェルド、マルベック

サッシカイア

出典

詳細情報

■原産国：イタリア/トスカーナ

■ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン85%、カベルネ・フラン15%

■ヴィンテージ：2017

スーパータスカンとしてイタリアワインに革新を起こした元祖の「サッシカイア」。

ブラインドで出されたらまさに5大シャトーを思わせる洗練された香味に驚きます。

クラシカルなタイプなため、少しこなれたワインが好きな方には気に入っていただけると思います。

味わい

フレッシュなベリーにカシス、ミントやスギを思わせる香りが味わいに奥行きと複雑味を与えてくれています。

若いヴィンテージでは2、3日後の方が本領発揮したサッシカイアを楽しめるかもしれません。

熟成が進むにつれて醸される独特の皮革、腐葉土、出汁感も期待できるようなポテンシャル高いワインです。

原産国	品種
イタリア	カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネフラン

ウニコ

出典

詳細情報

■原産国：スペイン/リベラ・デル・デュエロ

■ブドウ品種：テンプニーリョ95%、カベルネ・ソーヴィニョン5%

■ヴィンテージ：2011

スペインが誇る最高峰のワインが「ウニコ」。

ウニコの最大の特徴はなんと言っても、通常の赤ワインでは考えられない熟成期間。

樽熟成では大樽から小樽、古樽から新樽まで幅広く使い分け、瓶内熟成まで含めるとなんと10年以上もの歳月をかけてようやくリリースされています。

味わい

ジューシーなプラム、ブラックベリーといった果実味にややレーズン、イチジクといったドライな印象も感じられます。

余韻にかけて広がるバルサミコ、リコリス、タバコといった複雑なアロマに上質な酸味、円みのあるタンニンが上品にまとまります。

情熱の国スペインとは思えないほど、その官能的な味わいはまさに「ウニコ（唯一）」という名にぴったりです。

原産国	品種
スペイン	テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニョン