【ソムリエ執筆】ワインカクテル25種類の特徴や作り方をご紹介！

「余ったワインでカクテルを作りたい！」

「バーでワインベースのカクテルを飲んでみたい！」

ワインカクテルを自分で作って飲んでみたいですよね。

今回は、そんな方にワインカクテル25種類の特徴や作り方などをご紹介します。

赤ワイン、白ワイン、シャンパン・スパークリングワイン、ロゼワインベースの中から、自分の好みのカクテルを見つけてみてください！

記事の執筆者

佐々木 健太

J.S.A. ソムリエ・エクセレンス

ソムリエ/年間受講者数日本一を誇るカリスマワインスクール講師　 21歳でソムリエ資格を取得。南フランスにある一つ星レストラン「Keisuke Matsushima」にて研鑽を積み、帰国後は南青山「L’AS」を経て、株式会社WINE TRAILを創業。ワインのサブスク「HOME WiNE」を手掛ける。YouTubeチャンネル「ソムリエ佐々木」を運営。第9回全日本最優秀ソムリエコンクールファイナリスト。https://homewine.jp/

赤ワインのカクテル7種類

赤ワインのカクテルは鮮やかな色が印象的です。

使うワインは甘口のワインでも辛口のワインでも合います。

品種はガメイ、マスカット・ベーリーA、ピノ・ノワールなど渋みの弱い赤ワインがおすすめです。

渋みの弱い赤ワインの方が、ほかに混ぜるものの味わいが生きます。

また、若いフレッシュな味わいのワインの方が合います。

ここからは赤ワイン7種類の詳しい特徴と作り方を見ていきましょう。

以下が今回紹介する赤ワインのカクテルです。

では解説していきます。

1.キティ（赤ワイン×ジンジャーエール）

「キティ」は英語で「子猫ちゃん」という意味です。

ただの「子猫」より、かわいらしいニュアンスがあります。

その名のとおり甘くてさっぱりしてチャーミングな味わい。アルコール度数が低いので、飲みやすいです。

キティの作り方

キティの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　90ml
ジンジャーエール　90ml

作り方

凍りを入れたグラスに、赤ワインとジンジャーエールを入れ軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

2.アメリカン・レモネード（赤ワイン×レモンジュース）

アメリカン・レモネードは色が二層に分かれていて見た目がユニーク。

時間がたってレモンジュースの色と赤ワインの色が溶け合っていくと、味わいも変化してきます。

アメリカン・レモネードの作り方

アメリカン・レモネードの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　30ml
レモンジュース　40ml
砂糖　小さじ3杯
ミネラル・ウォーター　適量

作り方

赤ワイン以外の材料をすべて混ぜ、最後にゆっくり静かに赤ワインを注ぎます。

静かに赤ワインを注ぐのは色を二層にするためです。

カーディナル（赤ワイン×クレームドカシス）

「カーディナル」とは「枢機卿（すうききょう）」という意味です。

カトリック教会の枢機卿が着る赤いケープに由来しています。

カシスのリキュールであるクレームドカシスと赤ワインの「赤×赤」のコンビネーション。

カシスのフルーティな香りただようカクテルです。クレームドカシスは非常に甘いリキュールなので、お好みの甘さになるよう調整してください。

カーディナルの作り方

カーディナルの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　100ml
クレームドカシス　20ml

作り方

冷やした赤ワインとクレームドカシスをグラスに注ぎ、混ぜます。

お好みで氷を入れても良いです。

3.カリモーチョ（赤ワイン×コーラ）

カリモーチョはスペインで人気のカクテルです。

スペインでは若者のお酒デビューがこのカリモーチョ。コーラ好きには飲みやすい味わいです。

カリモーチョの作り方

カリモーチョの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　90ml
コーラ　90ml

作り方

凍りを入れたグラスに、赤ワインとコーラを入れ軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

4.レッド・スプリッツァー（赤ワイン×炭酸水）

スプリッツァーの発祥はオーストリアと言われています。

ドイツ語の「スプリッツェン」(はじける)という言葉に由来しています。

レッド・スプリッツァーの作り方

レッド・スプリッツァーの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　90ml
炭酸水　適量

作り方

凍りを入れたグラスに、赤ワインと炭酸水を入れ軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

5.マイラ（赤ワイン×ウォッカ×スウィート・ヴェルモット）

お酒を3種類ブレンドしているため、アルコール度が高くすっきりした味わいの大人のカクテルです。

ウォッカは蒸留酒、スイート・ベルモットはワインにスパイスやハーブを入れて風味をつけたフレーバードワインです。

6.マイラの作り方

マイらの作り方は以下の通りです。

材料

赤ワイン　30ml
ウォッカ　15ml
スウィート・ベルモット　15ml

作り方

カクテルグラスにすべての材料を入れて、混ぜます。

赤ワイン：ウォッカ：スウィート・ベルモット＝2:1:1の比率がおすすめです。

7.サングリア（赤ワイン×好きなフルーツ）

ダイニングバーなどでもおなじみのサングリア。サングリアはスペインやポルトガルでよく飲まれます。

いろいろなフルーツを入れるサングリアは見た目も華やかですから、たくさん作ってホームパーティーなどで出しても喜ばれます。

サングリアはスペイン語の「サングレ」(血)という言葉に由来します。

だから本来は赤ワインで作るカクテルですが、白ワインでも応用できます。砂糖を入れることもありますが、甘口ワインを使えば砂糖を入れる必要はありません。

サングリアの作り方

サングリアの作り方は以下の通りです。

材料(4～5人)

赤ワイン(甘口)　1本
オレンジ　1個
レモン　1個
リンゴ　1個
バナナ　1本
シナモンスティック　1本

作り方

オレンジ、レモンは皮をむかずに輪切り、リンゴは芯をとって皮をむかずにいちょう切り、バナナは皮をむいて輪切りにします。

切った果物とシナモンスティックをすべてボールやピッチャーに入れ、ワインを注ぎます。

グラスに注いでお飲みください。グラスに注ぐときは果物も一緒に入れるとおいしいです。

おすすめの赤ワインが知りたい方は「【ソムリエ厳選】おすすめの赤ワイン15選！種類から美味しい赤ワインの選び方まで解説」のの記事をチェック！

白ワインのカクテル6種類

赤ワインはやはり渋みが気になってカクテルにしても飲みにくいという方には、白ワインのカクテルはいかがでしょうか。

白ワインのカクテルも辛口ワイン、甘口ワインいずれも合います。

カクテルにするなら、樽の風味がきいているものよりは、フレッシュで若い白ワインがおすすめ。

品種で言うと、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデ、アルバリーニョです。

ここからは白ワイン6種類の詳しい特徴と作り方について見ていきましょう。

以下が今回紹介する白ワインのカクテルです。

では解説していきます。

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1.スプリッツァー（白ワイン×炭酸水）

上に出てきいたレッド・スプリッツァーの白ワイン版。

スプリッツァーは本来白ワインで作るものなので、こちらが元祖です。

イギリスのダイアナ元妃が愛したカクテルとしても有名です。すっきりとした味わいです。

スプリッツァーの作り方

スプリッツァーの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　90ml
炭酸水　適量

作り方

凍りを入れたグラスに、白ワインと炭酸水を入れ軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。お好みでレモンやライムを添えてお召し上がりください。

2.オペレーター（白ワイン×ジンジャエール）

赤ワインのカクテルで紹介したキティとよく似ていますが、こちらはレモンジュースを入れるためよりすっきりした味わいです。

オペレーターの作り方

オペレーターの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　90ml
ジンジャーエール　90ml
レモンジュース　小さじ1杯

作り方

凍りを入れたグラスに、材料をすべてを入れ軽く混ぜます。軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

お好みでレモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

3.キール（白ワイン×クレームドカシス）

フランスのディジョン市でキール市長がアリゴテという品種のワインを広めようとして生まれたカクテル。

ワインベースのカクテルの中で一番人気があります。すっきりとした上品な甘さです。

キールの作り方

キールの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　100ml
クレームドカシス　20ml

作り方

冷やした白ワインとクレームドカシスをグラスに注ぎ、混ぜます。お好みで氷を入れても良いです。

4.フーゴ（白ワイン×炭酸水×エルダーフラワーシロップ）

フーゴは、エルダーフラワーというハーブを使ったワインカクテル。

エルダーフラワーはヨーロッパ各地で初夏に花を咲かせるため、フーゴは夏を連想させる飲み物です。

マスカットのような香りがして、暑い夏の日に飲みたいさわやかな味です。

フーゴの作り方

フーゴの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　50ml
炭酸水　50ml
エルダーフラワーシロップ　小さじ1～2杯

作り方

凍りを入れたグラスに、材料をすべて入れ軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。お好みでミントやライムを添えてお召し上がりください。

5.ベレッタ（白ワイン×ベルモット×ジン×オレンジキュラソー）

ワインと蒸留酒、リキュールしか入っていない本格的なカクテル。

アルコール度も高めです。ハーブのさわやかな風味と苦みがあります。キリッとドライな飲み口が好きな方におすすめです。

ベレッタの作り方

ベレッタの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　90ml
ドライ・ベルモット　30ml
ジン　15ml
オレンジ・キュラソー　15ml
アロマティック・ビター　小さじ2杯

作り方

凍りを入れたグラスに、材料をすべて入れ混ぜます。

6.ディアブロ（白ワイン×ドライ・ベルモット×レモン・ジュース）

「ディアブロ」とはスペイン語で「悪魔」を意味します。

このカクテルは甘味の要素がなく、すっきりとしたドライな味わいです。

ドライ・ベルモットは白ワインにハーブやスパイスを入れて風味付けをした辛口のフレーバードワインです。

ディアブロの作り方

ディアブロの作り方は以下の通りです。

材料

白ワイン　40ml
ドライ・ベルモット　20ml
レモンジュース　小さじ1杯

作り方

すべての材料をシェーカーに入れてシェイクします。カクテルグラスでお召し上がりください。

おすすめの白ワインが知りたい方は「【ソムリエ厳選】白ワインのおすすめ15選！種類から美味しい白ワインの選び方まで解説」のの記事をチェック！

シャンパン・スパークリングワインのカクテル8種類

爽快感のあるスパークリングワインはカクテルにしても飲みやすいです。

正式なレシピではシャンパンを使うものもありますが、もっと手頃でフルーティなスパークリングワインでも問題ありません。

むしろ、あまりにトースト香のきいた良いシャンパンを使うと、カクテルらしさが出ないこともあるため注意しましょう。

ここからシャンパン・スパークリングワイン8種類の詳しい特徴と作り方を解説していきます。

以下が今回紹介するシャンパン・スパークリングのカクテルです。

では解説していきます。

1.キール・ロワイヤル（シャンパン×クレームドカシス）

白ワインの人気カクテル、キールの白ワインをシャンパンに変えたもの。

名前に「ロワイヤル(王家風)」とついているからぜいたくにシャンパンを使ってもいいのですが、ほかのスパークリングワインでもOKです。

キール・ロワイヤルはキールより飲み口が軽やかです。

キール・ロワイヤルの作り方

キール・ロワイヤルの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　60ml
クレームドカシス　小さじ2杯

作り方

グラスに冷やしたスパークリングワインとクレームドカシスを注ぎ、軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

2.キール・インペリアル（シャンパン×クレームドフランボワーズ）

キール・ロワイヤルのリキュールをカシスからフランボワーズ（ラズベリー）のリキュールに変えたものです。

キール・ロワイヤル(王家のキール)よりキール・インペリアル(皇帝のキール)の方が格上とされています。

キール・インペリアルの作り方

キール・インペリアルの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　　60ml
クレームドフランボワーズ　小さじ2杯

作り方

グラスに冷やしたスパークリングワインとクレームドフランボワーズを注ぎ、軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

3.フレンチ75（シャンパン×ジン×レモンジュース）

フレンチ75は、第一次世界大戦の勝利を祝ってパリのバーで生まれたカクテルです。

フランス軍の大砲(口径75ミリ)にちなんで名づけられました。

ジン特有のハーブの香りとシュワッとした飲み口がさわやかです。

フレンチ75の作り方

フレンチ75の作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　65ml
ジン　45ml
レモンジュース　20ml
砂糖　小さじ1杯

作り方

氷を入れたグラスにシャンパン以外の材料を入れ、最後にシャンパンを注ぎ、軽く混ぜます。

軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

4.ミモザ（シャンパン×オレンジジュース）

ミモザはオレンジの香りただようフルーティなカクテル。

ミモザという花の色に似ていることから名づけられました。もともとフランスの上流階級の間で楽しまれていたカクテルです。

ミモザの作り方

ミモザの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　60ml
オレンジジュース　60ml

作り方

よく冷やしたオレンジジュースを注ぎ、スパークリングワインで満たします。

5.ホワイトミモザ（シャンパン×グレープフルーツジュース）

ホワイトミモザは、ミモザのオレンジジュースをグレープフルーツジュースに変えたカクテルです。グレープフルーツの酸味と苦みのため、ミモザよりすっきりとした味わいです。

ホワイトミモザの作り方

ホワイトミモザの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　60ml
グレープフルーツジュース　60ml

作り方

よく冷やしたグレープフルーツジュースを注ぎ、スパークリングワインで満たします。

6.フラミンゴ（シャンパン×ウォッカ×カンパリ）

フラミンゴのような鮮やかなピンク色のカクテル。

ワイン、蒸留酒、リキュールという組み合わせですからアルコール度は高いです。

見た目はかわいらしいですが、カンパリ特有の苦みもあり大人の味わいです。

フラミンゴの作り方

フラミンゴの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(シャンパン)　適量
ウォッカ　30ml
カンパリ　小さじ2杯

作り方

スパークリングワイン以外をシェークしてシャンパン・グラスに注ぎます。スパークリングワインで満たし、あればスライスしたオレンジを飾ります。

7.アペロール・スプリッツ（プロセッコ×アペロール×炭酸水）

リキュールの「アペロール」は、オレンジとハーブを使ったリキュールです。

アペロール・スプリッツは、アペロールをプロセッコというスパークリングワインで割ったカクテルで、イタリアの若者の間で人気です。

ハーブやかんきつ類の風味、明るいオレンジ色が食欲をそそります。

アペロール・スプリッツの作り方

アペロール・スプリッツの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン(プロセッコ)　30ml
アペロール　20ml
炭酸水　20ml

作り方

氷を入れたグラスにスパークリングワイン、アペロールを入れます。最後に炭酸水を注ぎ、軽く混ぜます。軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。

8.ベリーニ（スパークリングワイン×ピーチネクター×グレナデンシロップ）

ベリーニはルネッサンス期の画家ベリーニの展覧会開催を祝って作られたカクテルです。

ピーチのフルーティな甘さとスパークリングワインのさわやかさがたまりません。

ベリーニの作り方

ベリーニの作り方は以下の通りです。

材料

スパークリングワイン　60ml
ピーチネクター　30ml
グレナデンシロップ　小さじ1杯

作り方

ピーチネクター、グレナデンシロップを入れ、軽く混ぜてから冷やしたスパークリングワインで満たします。

おすすめのスパークリングワインが知りたい方は「【ソムリエ厳選】スパークリングワインのおすすめ15選！種類から選び方まで解説」のの記事をチェック！

ロゼワインのカクテル4種類

ロゼワインは、ほのかにベリー系の風味があるので、カクテルにした場合もベリー系の風味がします。

ロゼワイン自体が夏に飲まれることが多いので、ロゼワインのカクテルも夏向きです。

ロゼワインもカクテルに使うなら、樽の香りがしない、フレッシュな果実味のあるワインがおすすめです。

ここからはロゼワイン4種類の詳しい特徴と作り方を解説していきます。

以下が今回紹介するロゼワインのカクテルです。

では解説していきます。

1.ワインクーラー（ロゼワイン×オレンジジュース×グレナデンシロップ×ホワイトキュラソー）

ワインクーラーは、オレンジの風味がさわやかで、コーラルピンクの色合いがかわいらしいカクテルで、世界的に有名です。

アルコール度はあまり高くなく、口当たりが良いです。

ワインクーラーの作り方

ワインクーラーの作り方は以下の通りです。

材料

ロゼワイン　90ml
オレンジジュース　30ml
グレナデンシロップ　15ml
ホワイトキュラソー　小さじ2杯

作り方

氷を入れたグラスにを材料をすべて入れ、軽く混ぜます。

2.アフロディーテ（ロゼワイン×クレームドフランボワーズ×ホワイトキュラソー）

アフロディーテはギリシャ神話の美の神です。

飲んだら女子力が上がりそうなカクテルですね。

クレームドフランボワーズ(ラズベリーのリキュール)が入っていて、見た目も味わいもベリー系です。

アフロディーテの作り方

アフロディーテの作り方は以下の通りです。

材料

ロゼワイン　30ml
クレームドフランボワーズ　小さじ2杯
ホワイトキュラソー　小さじ2杯
ライムジュース　小さじ1杯

作り方

材料をシェークして、カクテルグラスに注ぎます。

3.ロゼワイン・ダイキリ（ロゼワイン×レモンジュース）

ダイキリは蒸留酒ラムを使ったカクテルですが、ラムをロゼワインを変えたのがロゼワイン・ダイキリです。

ダイキリは元々キューバのダイキリ鉱山で働く鉱夫たちがのどの渇きをいやすために飲んだという、働く男性向けのカクテルでした。

こちらはロゼワインを使うことで、より女性的でエレガントな印象に。レモンの風味がさわやかです。

ロゼワイン・ダイキリの作り方

ロゼワイン・ダイキリの作り方は以下の通りです。

材料

ロゼワイン　90ml
レモンジュース　30ml
砂糖　小さじ2杯

作り方

材料をシェークして、カクテルグラスに注ぎます。

4.ターキッシュ・ハーレム・クーラー（ロゼワイン×トニックウォーター）

「トルコのハーレム」という、なんともなまめかしい言葉が入っています。

トルコ美人に囲まれて飲みたいカクテルです。炭酸水にハーブの入ったトニックウォーターは、カクテルに入れるととてもさわやか。のどごしスッキリのカクテルです。

ターキッシュ・ハーレム・クーラーの作り方

ターキッシュ・ハーレム・クーラーの作り方は以下の通りです。

材料

ロゼワイン　90ml
トニックウォーター　90ml

作り方

氷を入れたグラスにを材料を入れ、軽く混ぜます。軽く混ぜるのは炭酸が飛ばないようにするためです。あればスライスしたレモンを添えてください。

おすすめのロゼワインが知りたい方は「ロゼワインとは？作り方から、おすすめの美味しいロゼワイン10選をご紹介！」のの記事をチェック！

自分好みのワインカクテルを見つけよう

いかがでしたか？

赤ワインベース7種類、白ワインベース6種類、スパークリングベース8種類、ロゼワインベース4種類、全部で25種類のカクテルをご紹介しました。

ぜひ、ご自宅でワインカクテルづくりに挑戦してみてください！