青いワインとは?スペイン発祥のブルーワインGik(ジック)を徹底解説!

2019/10/26
ワイン

ワインの色と言えば、赤か白が常識ですよね?

実は、青い色のワインがあるんです!

 

「青いワイン?どんな味がするの?」

「青いワインって、どうやってつくるの?」

などなど、気になる疑問がいっぱいですね!

 

この記事では、そんな世界初の青いワイン「Gik(ジック)」について、ワインの専門家がご紹介します。

記事の執筆者

外山 ゆみ子(とやま ゆみこ)

■JSA認定ワインエキスパート ■JSA認定ワイン検定ブロンズクラス講師 ■WSET LEVEL2 AWARD IN WINES AND SPIRITS

化粧品メーカー、ワイン輸入販売会社などに勤務。東京都内でワインを飲みながら官能文学を楽しむ「ゆみこの官能文学サロン」を定期的に開催中。詳細はこちらから→ https://coubic.com/kanno_wine_dokusho/booking_pages

青いワインとは

スペイン発祥のワイン、Gik Bule

Gik Bule(ジック・ブルー)は2015年にスペインで誕生した青いワインのことです。

「Gik Blue」の「Gik」は、ワインを発明したクリエイター集団「Gik」にちなんでいます。

今では、ワイン自体が「Gik」という愛称で親しまれています。

 

Gikの値段

値段は日本円で2,000円台と比較的リーゾナブル!

これまでにヨーロッパ、アメリカ、アジアなど30か国以上で50万本も売れています。

現在、日本では入手ができない状態です。

 

Gikはワインではない!?

Gikには、食用の着色料が使用されていること等の理由から、スペイン、フランスのワイン法では、ワインと認められていません。

 

青いワインの作り方

青いワインに使用されるブドウ品種

Gikには、スペインやフランスのさまざまな産地の白ブドウや黒ブドウが使われています。

 

使用品種はグルナッシュ、アルバリーニョ、マカベオ、シラーです。

原産地や品種をあまり限定しなかったのもブランドの自由なポリシーの表れです。

 

色を青くするには!?

ぶどうだけでは青い色にはなりません。

 

白ワインは、白ぶどうの果実を軽くつぶした後、すぐに果皮や種子を取り除くため、白い色をしています。

赤ワインは、黒ぶどうの果実を軽くつぶした後、果皮や種子をしばらく浸しておきます。そのため赤い色になります。

 

Gikの青いワインも、ベースのワインは通常の白ワインか赤ワインの造り方で造られていると考えられます。

Gikの場合、青い色を出すために、植物のインディゴ(藍)と、黒ブドウの果皮に含まれるアントシアニンで着色しています。

いずれも天然の原料で、EUの食品基準を満たした安全性の高いものです。

 

青いワインの発明者は!?

Gikを造ったのは6人のクリエイター。

なんとワイン造りについては経験のない20代の若者達です!

 

なぜ、ワインについて経験のない彼らが、あえてワインを選んだのか?

それはワインが彼らの住むスペインでもっとも伝統的なビジネスだったからです。

 

彼らは、ワインについて知識ばかりにとらわれて楽しむことを忘れてしまった人々を見て、これこそ革新が必要なマーケットであると考えました。

そして彼らは大学や食品研究者たちと協力し、2年間かけて伝統やルールにとらわれない、青いワインを発明しました。

 

 

伝統的なワインビジネス界では、青いワインを批判する人も多くいます。

「あんなものはワインじゃない」、「ひどい発明だ」、「無知な人間向けの飲み物だ」など。

 

しかし彼らは、ワインに対して偏見のない人がいると信じて青いワインを販売してきました。

彼らの思いは、特に若い人たちに受け入れられ、Gikは世界中で人気になりました。

 

青いワインの味わい

やはり、気になるのがどんな味がするのかですよね?

 

Gikは甘口で、かんきつ類のような酸がきいたすっきりした味わいです。

 

黒ぶどうも使われていますが、どちらかというと甘口の白ワインに近い味わいです。

甘いですが、加糖はしていません。

アルコール度数は11.5%

一般的なワインは12パーセントくらいですからやや低めです。

甘口ですっきりしていて、アルコール度数が低めですから、飲みやすいです。

 

青いワインの生産国

現在は、Gik以外にも青いワインはあるんです。

青いワインはGikの生まれたスペイン産が多いですが、スペイン以外でも青いワインは造られています。

 

フランス

フランスの青いワインには、ソーヴィニヨン・ブランなどの白ブドウ品種が使われています。

酸のきいたすっきりした味わいです。フランスの青いワインにも食品用の青い着色料が使われています。

 

日本

日本の青いワインには甲州やナイアガラなど、日本の代表的な白ブドウ品種が使われています。

ブルーベリーの果汁などで青い色をつけています。酸がおだやかでやさしい味わいです。

 

アメリカ

アメリカの青いワインには白ぶどうのシャルドネなどが使われています。

アメリカ産もブルーベリー由来の着色料などが使われています。

 

Gikだけじゃない!おすすめの青いワイン7選

シークレット モーメント ブルー

シークレット モーメント ブルー

2,173円 (税込)

詳細情報
度数:7 %
味わい:やや甘口
産地:スペイン
品種:ベルデホ、マスカット

Gikと同じスペインのワイン。

白ブドウのベルデホとマスカットが使われているやや甘口の微発泡スパークリングワインです。

この生産者のワインのぶどうには化学肥料を一切使っていません。

フレッシュな青りんごやかんきつ類の果実の風味が感じられます。

アルコールは7%とかなり低いのでとても飲みやすいです。

カクテルのような飲みやすさですので、パーティーの乾杯のなどにぴったりです。

 

パメラ アズール

パメラ アズール

2,370円 (税込)

詳細情報
度数:12.5 %
味わい:辛口
産地:スペイン、バレンシア
品種:ベルデホ

ベルデホという白ブドウ品種を使ったスペイン産の辛口ワインです。

南国の果物のようなリッチな風味と酸味が感じられます。

辛口で比較的コクがあるこのワインには、香草を使った魚介料理から、鶏肉、豚肉のガーリックローストあたりまで幅広く合わせられます。

 

ブルーバロニア ブルーワイン

ブルーバロニア ブルーワイン

2,200円 (税込)

詳細情報
度数:11 %
味わい:甘口
産地:スペイン、バレンシア
品種:マルヴァジア、マスカット

白ブドウのマルヴァジア、マスカットといった品種が使われています。パ

イナップルやパッションフルーツなど果実味たっぷりの南国の果物のような風味があります。

オン・ザ・ロックで飲んでも楽しめます。ビスケットやケーキと共に「大人のおやつ」としてどうぞ。

 

ラ・バーグブルー スパークリング キュヴェ スイート

ラ・バーグブルー スパークリング キュヴェ スイート

2,250円 (税込)

詳細情報
度数:10 %
味わい:辛口
産地:フランス、プロヴァンスエルヴェ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン

これは南仏プロヴァンスで造られた甘口のスパークリングワインです。

「青い波」という名前のとおり、地中海のようなやさしい青です。

着色料は一般的な食品に使われている安全なものです。

甘口ながらも、グレープフルーツのような酸味と苦みが感じられます。アルコール度数は10.5パーセントと低めです。

 

ブルーワイン

ブルーワイン

2,913円 (税込)

詳細情報
度数:10 %
味わい:甘口
産地:日本、山梨県
品種:ナイヤガラ80%、甲州20%

山梨県産のナイヤガラと甲州ぶどうを使った甘口ワインです。

とてもフルーティな味わいで炭酸で割ってもさわやかに楽しめます。

やさしい味わいは、白カビのチーズや山菜などと合います。

 

ブラン・ド・ブルー

ブランド・ド・ブルー

4,937円 (税込)

詳細情報
度数:11 %
味わい:辛口
産地:アメリカ

「ブラン・ド・ブルー」とは「白ぶどうから造られた青いワイン」という意味です。

ぶどうはカリフォルニア産のリッチな味わいのシャルドネ種が使われています。ナッツのような香ばしい樽の香りが感じられます。

カリフォルニアの青空のようなこのワインは、屋外でチキンなどと合わせてお楽しみください。

 

グラン・コレ・デル・ゲルソ スプマンテ

グラン・コレ・デル・ゲルソ スプマンテ

1,274円 (税込)

詳細情報
度数:11 %
味わい:辛口
産地: イタリア、エミリアロマーニャ
品種:トレビアーノ

イタリア産のワインで、トレビアーノという白ブドウが使われています。辛口で強炭酸タイプのスパークリングワインで、ミントのような清涼感が感じられます。

ミントをきかせたサラダなどと合わせるとおいしいです。

 

青いワインまとめ

Gikから始まった青いワイン、飲みたくなってきましたか?

どのワインも青い色は着色によるものですが、食品に使われる安全な着色料が使われています。

また、青いワインは辛口も甘口もあり、スパークリングワインも発泡していないワインもあります。

空が青い日に海辺で青いワインを飲んだら気分は爽快!ぜひ青いワインをお試しください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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