【ソムリエ】ブラン・ド・ブランとは?特徴から、おすすめシャンパンまで紹介!

2019/04/21
シャンパン

これから夏に向けてシャンパーニュの美味しい季節の到来です!

中でも夏にぴったりなシャンパーニュでおすすめなのがブランド・ブラン です。

キリッとした辛さに爽やかな味わいは、蒸し暑い夏に飲めば美味しさも倍増です。

今回はワイン通のファンが多いブラン・ド・ブランについて、特徴から、種類の解説から、おすすめのブラン・ド・ブランまでご紹介します。

ブラン・ド・ブランとは

白ブドウのみを用いて作られたシャンパーニュ

シャンパーニュは通常アッサンブラージュ(複数のブドウをブレンド)が基本です。

ブラン・ド・ブラン(Blanc de Blancs)は白ブドウのみを用いて作られたシャンパーニュの事を指します。

シャルドネが主要品種となりブラン・ド・ブランのほとんどがシャルドネ100%です。

それでも近年、古代品種を見直す造り手も出てきており、ピノ・グリ100%やピノ・ブラン100%も実在します。

 

豆知識!主要品種・古代品種とは

シャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方で、AOCの厳しい規定に従って造られた発泡性ワインです。
使用出来るブドウ品種も法律で決められています。

主要品種ピノ・ノワール (黒ブドウ)、ピノ・ムニエ (黒ブドウ)、シャルドネ (白ブドウ)の3つです。

さらに古代品種であるピノブランピノ・グリ、プティ メリエ、アルバンヌ(※全て白ブドウ)も使用が許されています。
ただし、主要3品種に比べると栽培面積は4品種合わせても全体の3%に満たないほどです。

 

ブラン・ド・ブランの特徴

ブラン・ド・ブランは春夏に向くシャンパーニュとも言われています。

ブラン・ド・ブランの香り

香りの特徴は、柑橘系、りんご、パイナップル、ハニー、ハーブ、焼き立てのクロワッサンやナッツなど実に多彩です。

 

ブラン・ド・ブランの味わい

味わいの特徴は高貴な酸と、溢れんばかりのミネラル感にキレのある味わいです。
繊細でエレガントなブラン・ド・ブランは和食を始め、多くのお料理とのマリアージュを愉しめます。

ブラン・ド・ブランの選び方

NM・RM で選ぶ

毎年安定した品質を提供する NM(ネゴシアン・マニュピュラン)

ブドウの一部又は全てを買い付け、醸造、熟成、瓶詰めを行うシャンパーニュメーカーの事です。

世界的に有名なメーカーも多く、シャンパーニュの需要も高いため、大量生産が必要になります。だからと言ってクオリティーを落とすわけにはいきません。

ブドウの出来に左右されない安定した品質のシャンパーニュを毎年造れる技術がNMの特徴です。

 

自社でブドウの栽培から全て行う RM(レコルタン・マニュピュラン)

自社でブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰めを行う生産者の事です。

製造コストが非常に高くなるため、NMよりも生産量は大変少なくなりますが、大手とは違い個性的なシャンパーニュが造られています。

少量生産だからこそ丁寧な畑の管理や細部までこだわる醸造が可能、近年ではワイン愛好家やシャンパーニュ上級者がRMにハマる傾向があります。
掘り出しものも多く値段の割に瓶内熟成期間を通常よりもかなり長くとっていたり、高品質でコストパフォーマンスに優れたアイテムも多いです。

 

ミレジメ、ノンミレジメで選ぶ

同じ収穫年のブドウのみ使用!ミレジメ

単位年のワインだけで造られるシャンパーニュで、エチケットに収穫年の記載が認められています。

ブドウが良作だった年のみ、又はプレステージシャンパーニュなどはミレジメが多いです。

瓶内熟成期間は3年と決められており、ノン・ミレジメよりも高額です。

 

安定供給!ノン・ミレジメ

複数年のリザーブワインをブレンドして造るベーシックなシャンパーニュです。その年の気候や雨量などの影響でブドウの作柄が良くない時でも、安定した品質と味わいを供給出来るところが利点です。

瓶内熟成期間は15カ月と決められています。

 

価格で選ぶ

ブラン・ド・ブランは、基本の3品種を使用したアッサンブラージュのシャンパーニュよりも価格帯は上です。

5,000円台から入手出来るアイテムがあり、10,000円前後までで十分選択の幅があります。
造り手によっては、非常にこだわりを持っていたり瓶内熟成を規定よりもかなり長期間行うなど、個性ある素晴らしいアイテムも多く、上記以上の価格でもかなり選べる幅はあります。

ブラン・ド・ブランのおすすめシャンパーニュ10選

お祝い事におすすめ!5,000円台までのベスト5

5位

デロ・ドゥリュニー シャンパーニュ キュヴェ・フォンダトゥール ピノ・グリ・ブリュット

5,250円 (税込)

詳細情報
RM
度数 12 %
味わ 辛口
原産国名 フランス、シャンパーニュ

ピノグリ100%、2009年発表後今までに数回しかリリースされていない幻のシャンパーニュです。

ブルーがかって見える黄金色、よく熟したアプリコットやりんごの果実香がフレッシュでふくよか、グレープフルーツを思わせるキレのある酸にミネラリーな風味が心地よい、フルーティさが強く出たスタイルに仕上げています。

珍しいだけでなく品質も伴った素晴らしいシャンパーニュなので、古代品種にご興味ある方は是非!

 

4位

ラルマンディエ ベルニエ ラティテュード ヴェルテュ ブラン ド ブラン

5,940円 (税込)

詳細情報
RM
度数 12 %
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

小規模な造り手ながら、飲む人に感動を与えるシャンパーニュを造っています。
1999年からビオディナミを採用しており、瓶内熟成期間は2年です。

マンダリンオレンジやグレープフルーツの引きしまった果実香に、ブリオッシュやハニーのニュアンスが続き、口に含むとよく熟した柑橘系の果実味が弾け、ミネラルとエレガントな酸とのバランスがエクセレントです。

生牡蠣やスモークサーモン、白身魚のポワレや塩レモン鍋など様々なお料理とのマリアージュを愉しめます。

 

3位

ゾエミ・ド・スーザ・ブリュット・プレシューズ グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン NV

5,832円 (税込)

詳細情報
RM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

除草剤、殺虫剤、化学肥料などは一切使用しない、「世界で選ばれるシャンパーニュ」を造り出すレベルの高いRMです。
美しく黄金色、キメ細やかで上品な泡立ちにレモンやグレープフルーツなどの爽やかで力強さある果実香と後からナッツやトーストなどのニュアンスが追いかけてきます。
ブラン・ド・ブランの特徴である芳醇なミネラル感に溢れて、ドライフルーツやハニーの風味も感じられる、シルキーで滑らかな口当たりはレベルの高いシャンパーニュを物語っています。

コスパ最高、真鯛とホタテなどのカルトッチョやアクアパッツアなどと良く合います。

 

2位

ブラン ド ブラン NV アンリオ

5,292円 (税抜)

詳細情報
NM
原産国名 フランス シャンパーニュ

1808年の創業以来、家族経営を守っている老舗のメゾン、シャルドネ本来のエレガントさを完璧に表現した贅沢なブラン・ド・ブランです。

アンリオの特徴とも言えるキメ細やかでとにかく上品な泡立ち、ミントや白い花、ハニーなどフレッシュな香りが印象的で、柑橘系の果実味やスパイス、ヴァニラの風味も感じられます。とにかく上品でまろやかな口当たりにキリッとした酸とのバランスも素晴らしく、ブリオッシュのような長い余韻には感動です。

エレガントで上品なシャンパーニュをお探しなら是非!

 

1位

ローノワP&F ブラン・ド・ブラン・ヴーヴ・クレモンス

6,000円 (税抜)

詳細情報
RM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

1872年創業の老舗、コート デ ブラン 地区(100%グランクリュ シャルドネ)の中央に位置し、クリュグ クロ ド メニル のお隣にあるメゾンです。

ヴーヴ クレモンスはグランクリュ 100%のブドウを使用、りんごやよく熟したパイナップル、白桃、洋梨などの果実香に、チョークのニュアンスも感じられてミネラル豊か、後からトーストも香りが追いかけてきます。
柑橘系のさっぱりした果実味にほんわかジンジャーの風味あり、いきいきとした酸も印象的な超上品なブラン・ド・ブランは長期熟成も望めます。

ブラン・ド・ブラン初心者から上級者までオススメ出来る安定した仕上がりです。

5,000円台までのブラン・ド・ブラン比較表

特別な日に!6,000円以上ベスト5

5位

キャティア ブラン ド ブラン ブリュット

7,128円 (税込)

詳細情報
NM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

1763年設立の家族経営メゾン、畑にコンピュータ制御観測機を付けて温度湿度を常に計測、最適状態でのブドウ管理を行っています。

輝く様なグリーンがかったゴールド色、柑橘系やりんごの爽やかな香りからブリオッシュのニュアンスも感じられ、生き生きした酸とほんわか感じる熟成のニュアンスとがバランス良くエレガントに仕上がったブラン・ド・ブランです。
キャティアのプレステージが、あの世界のセレブに愛されるアルマンド ブリニャックです。

 

4位

ルイナール ブラン ド ブラン

7,451円 (税込)

詳細情報
度数 12.5 %
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

1729年創業、世界最古のシャンパーニュメゾンとして名を馳せるルイナール。何世紀にも渡り磨き上げられてきた伝統製法により生み出されるシャンパーニュは、「シャルドネの個性」を完璧に表現しています。
繊細で長く続く。まるで真珠のようにも見えるゴージャスな泡立ちに、オレンジやリリコイなどの果実香が広がり、ブリオッシュやローストアーモンドの香りが続きます。
白桃の優しい果実味からジャスミンや蜂蜜をも思わせる風味が口に広がって、滑らかで深みのある味わいです。

風格のあるボトルは、ギフトにも最適ですね。

>>ルイナールのシャンパーニュをもっと見る

 

3位

ピエール・パイヤール ブージー GC ブラン・ド・ブラン レ・モトレット

9,363円 (税込)

詳細情報
RM
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

力強いピノノワールを生み出すブージ村にありながらシャルドネの栽培率が高い異色の生産者です。

洋梨やよく熟したりんご、レモンやアプリコットの爽やかな香りに、ブリオッシュやほのかにスパイシーなニュアンスも感じられ、クリーミーでしなやかな味わいが特徴です。
フルーティなのにパワフルなボディ、優雅な酸とミネラル感ともバランスが取れた官能的なシャンパーニュです。
シーフード系には幅広く合います。

ヒラメカレイのカルパッチョ、タラバガニの蒸籠蒸しや天ぷら、シンプルに焼いたのどくろやなども良いですね!

 

2位

ジャック・セロス ブリュット イニシャル

28,188円 (税込)

詳細情報
RM
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

ロバート パーカー氏に「これはまず類い稀なほど偉大なシャルドネのワインであり、そして次に卓越したシャンパーニュである」と言わしめたゴージャスな1本です。健全なブドウ栽培のためにビオディナミを実践、「イニシャル」は、平均樹齢40年 アヴィーズ、クラマン、オジェのグランクリュシャルドネを使用しています。

きめ細やかな泡立ちに白桃やヴァニラ、クロワッサンと、シャンパーニュならではの強い酵母の香りが印象的、いきいきとしたクリーミーな質感と豊満なボディ、ミネラル感とのバランスにも卓越、ブラン・ド・ブランの最高峰と言われるのも納得です。

大きなお祝いの時などに是非愉しみたいですね。

 

1位

ペリエ・ジュエ ベル・エポック ブランドブラン

56,800円 (税込)

詳細情報
NM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ

美しいアールヌーボー調のボトルが映えるペリエジュエのプレステージ、もっとも希少な高級キュヴェです。

気品ある輝きのゴールド、白いモクレンのように華やかな香りからシトラスの香りが融合し、シナモンやスパイス、ハニーの香りが続きます。
弾けるように爽やかな口当たりでミネラリー感が続き、白桃や洋梨などのリッチな果実味にレモンタルトのさっぱりとしたニュアンス、しっかりした酸にことごとく繊細ながら、ふくよかなボディはこの上ない優美なシャンパーニュです。

ご自身の結婚など人生で最高に幸せな瞬間に開けて、素晴らしい思い出を作ってみてはいかがでしょうか。

>>ペリエジュエのシャンパーニュをもっと見る

6,000円以上のブラン・ド・ブラン比較表

商品画像ペリエ・ジュエ ベル・エポック ブランドブランジャック・セロス ブリュット イニシャルピエール・パイヤール ブージー GC ブラン・ド・ブラン レ・モトレット ルイナール ブラン ド ブランキャティア ブラン ド ブラン ブリュット
商品名ペリエ・ジュエ ベル・エポック ブランドブランジャック・セロス ブリュット イニシャルピエール・パイヤール ブージー GC ブラン・ド・ブラン レ・モトレットルイナール ブラン ド ブランキャティア ブラン ド ブラン ブリュット
価格56,800円(税込)28,188円(税込)9,363円(税込)7,451円(税込)7,128円(税込)
詳細NM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ
RM
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ
RM
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ
度数 12.5 %
味わい  辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ
NM
味わい 辛口
原産国名 フランス シャンパーニュ
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

ブラン・ド・ブランまとめ

ブラン・ド・ブランだけでも幅広い選択肢があることをお分かりいただけたのではないかと思います。
年末年始にかけて、久しぶりに合う友人との会食や自宅でおせち料理を堪能、同僚との新年会など、シャンパーニュを飲む機会が多くなると思います。
是非、お気に入りのブラン・ド・ブラン見つけてみてくださいね。

他にも、赤ブドウのみのシャンパーニュ、ブラン・ド・ノワールがあります。気になる方はチェックしてみてください。

>>おすすめのブラン・ド・ノワール

記事の執筆者

篠崎 裕江

日本ソムリエ協会認定 ソムリエ

好きなワインは枯れかけてきたブルゴーニュの赤と、Blanc de Blancs のシャンパーニュ! 大学時代、ワインの魅力にはまり勉強を始める。都内のホテルに就職し資格取得後はソムリエとして活躍。 その後ワイン商社勤務を経て現在はアメリカ在住。 スーパーで、日本では手に入らないようなデイリーワインを物色するのが楽しい今日この頃…

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