【ソムリエ監修】シャブリワインとは?特徴からシャブリのおすすめ白ワイン20選をご紹介!

2019/04/17
おすすめ白ワイン

辛口の白ワインといえばシャブリがすぐに思い浮かぶほど、広く一般的に知られています。

一度は飲んだことはあるけど、シャブリワインについて詳しく知らないという方も多いのでは?

この記事では、シャブリワインの特徴や選び方について詳しく解説、予算別のおすすめ白ワインもご紹介します。

記事の監修者

杉浦 直樹

J.S.A認定ソムリエ

歌舞伎役者として人間国宝 中村雀右衛門に師事。15年ほど主に歌舞伎座に舞台出演。 その後銀座のクラブマネージャーを経て、J.S.A認定ソムリエ資格を取得。 現在は支配人兼ソムリエとして、ブルゴーニュとシャンパーニュの古酒を専門としたフレンチレストランを経営する。

シャブリとは

シャブリ(Chablis)はフランスのブルゴーニュ地方の地区の名前です。

シャブリ地区で造られたワインを「シャブリ」や「シャブリワイン」と呼ばれています。

シャブリワインの特徴

シャブリ地区のワインの特徴について、詳しく見ていきましょう。

使用品種と味わい

品種はシャルドネ

フランスでは地域ごとに使えるブドウ品種が法律で決められていますが、ブルゴーニュ地方では単一という規定があります。

そのため、シャブリ地区で造られる白ワインの品種はシャルドネのみです。

シャブリワインの味わい

ブルゴーニュ地方の中でも冷涼な気候のシャブリ地区は、なんと言ってもキリッとしたシャープな酸が特徴です。

また、キリメンジャンと呼ばれる石灰質の土壌によりミネラリー感溢れる極辛口のワインとなります。

これは特にプルミエクリュ、グランクリュクラスのアイテムから顕著に感じることが出来ます。

 

シャブリの土壌

シャブリ地区は太古の昔には海の底で、その後地層が隆起して陸となった場所です。

海の時代のなごりで、牡蠣などの化石が転がっている石灰岩質の土壌になっているのです。

そのためミネラル分が豊富で、そこで生育したシャルドネは、シャブリに独特の個性をもたらしています。

シャブリワインのシャープでキレのある酸味は、この土壌の質が大きく影響していると言われています。

 

シャブリ特有の格付け

フランスのワインは法律でブドウの栽培方法やワインの製造方法について基準があり、厳しく規制されています。

AOC(原産地統制呼称)の制度が作られ、条件をクリアしたワインだけがAOCに認定されますが、シャブリもこの認定を受けています。

さらにブルゴーニュ地方のワインは、このAOCによって「畑による格付け」がされています。細かく4つに分類され、格付けの高い順から次のように呼ばれています。

 

シャブリの畑の格付け

・シャブリ・グランクリュ
・シャブリ・プルミエクリュ
・シャブリ
・プティシャブリ

 

シャブリ・グランクリュ(特級)

シャブリの町中心辺りスレン川沿いの南向きにある、陽当たりのよい7つの畑からのみ造られます。

生産量は少なく全体の2%ほどで最上級のシャブリです。

エチケットには「Chablis Grand Cru」と畑名が明記されています。

シャープな酸にミネラリーで複雑な味わいは、長期熟成によりまろやかな酸味に、エレガントで奥行きのある味わいに変わっていきます。

シャブリ・プルミエクリュ(1級)

スレン川両岸にある優良な畑がプルミエクリュに指定されています。

エチケットには「Chablis Premier Cru」と畑名が明記されます。(1級畑のブレンドはChablis Premier Cruのみ)

若いうちはミネラル感のあるフローラルなアロマが印象的ですが、少し熟成を待つ事により繊細で優雅な香りと複雑みのある高貴な味わいに変化しいきます。

格付けの中では、シャブリの特徴をよく表現した素晴らしいアイテムが多いです。

シャブリ

シャブリ全地域で栽培されたブドウを使用、主にネゴシアンが買い付けたブドウをブレンドして造られます。

エチケットにはシャブリとだけ記載があります。

品質や味わいにはかなり差があり、シャブリの特徴でもある豊富なミネラル感が薄アイテムも多くあります。

シャブリらしさを味わうというより、カジュアルに愉しめるさわやかな早飲みタイプです。

プティ・シャブリ

プティ・シャブリは、シャブリ全地域で栽培されたブドウを使用しており、シャブリとしての個性が一番薄いワインです。

キリメンジャン土壌でない地域も多いのでミネラル感よりもフルーティで軽やかなアイテムが中心です。長期熟成型ではなく早飲みタイプです。

 

シャブリワインの選び方

格付けで選ぶ

AOCの格付けは品質の保証でもあります。

とにかく良質なワインがいいならプルミエクリュ

良質で最もシャブリらしい味わいを愉しみたいのであれば、プルミエクリュを選んでください。

グランクリュは更に素晴らしいですが、ある程度の熟成が必要です。オンライン等で購入する際には、あまり新し過ぎる最近のヴィンテージではなく少々値段が高くても少し熟成されたアイテムを選ぶと良いです。

 

シャブリワイン入門なら有名なワイナリーで

「シャブリというワイン名だけは知っているけど。。。」という方は、まず通常のシャブリで比較的メジャーな造り手のアイテムから選ぶと良いです。

生産者で選ぶ

シャルドネはテロワールや造り手の意向がワインに反映する品種なので、シャルドネ単一品種のシャブリも味わいに差があります。

ブルゴーニュ初心者でシャブリ・プティシャブリクラスを選ぶなら、外れの少ない有名な造り手のアイテムがおすすめです。

 

入門編のおすすめの造り手

・メゾン・ジョセフ・ドルーアン
・ルイ・ジャド
・ラ・シャブリジェンヌ
・ウィリアム・フェーブル

 

プルミエクリュやグランクリュクラスなら、シャブリ最高峰の造り手として名を馳せる造り手がおすすめです。

 

高品質ワインでおすすめの造り手

・フランソワー・ラヴノー
・ヴァンサン・ドーヴィサ

 

 

価格で選ぶ

シャブリは全体的に品質にばらつきがあり、価格も1,000円台後半から4~5万円のアイテムまで幅があります。

シャブリ・プティシャブリクラス

シャブリ・プティシャブリクラスなら2,000円から4,000円程の価格帯で幅広い選択肢があります。

 

プルミエクリュ、グランクリュ

プルミエクリュ、グランクリュは5,000円以上から入手出来、10,000円程度出すことで満足度の高いアイテムに出会えることと思います。

古めのヴィンテージや秀逸な造り手のものは更に価格帯が上がります。

シャブリのおすすめ白ワイン20選

日常使いにおすすめ!予算3,000円

5位

シャブリ メゾン ウィリアム フェーブル


100年以上続くドメーヌ、ウイリアム・フェーブルが手がけるシャブリです。

平均樹齢30–40年のシャルドネが造り出すシャブリは爽やかな柑橘系の香りで、キレのある酸味。シャブリ本来のミネラル感たっぷりの味わいが楽しめます。

さっぱりとした魚介のマリネや、和食にも合うでしょう。

 

4位

ドメーヌ・ジャン・クロード・コルトー シャブリ

2,376円 (税込)

詳細情報
格付け:シャブリ

ジャン・クロード・コルトーは1987年からワイン造りを始めたドメーヌですが、初めてリリースしたワインがフランス農水省主催のパリワインコンクールで金賞を受賞。

一躍その名が知れ渡ることになりました。

洋ナシを思わせる繊細な香りと柑橘系の爽やかなアロマが絡み合い、品のいい口当たり。ミネラル感に溢れ、凛とした酸がさっぱりとした後味を残します。ベルガモットのニュアンスが長い余韻を与えてくれるでしょう。

手ごろに本格的なシャブリを味わいたいという人におすすめです。

 

3位

シャブリ ラ・ピエレレ ラ・シャブリジェンヌ

1,920円 (税込)

詳細情報
格付け:シャブリ

ラ・シャブリジェンヌは、およそ300名ほどの組合員からなる生産者協同組合で、シャブリを代表する最良の組合と言われています。

スモモのようなフルーティーな酸に樽由来のバニラの甘さが調和して、しっかりとしたボディの豊かな味わいが楽しめるシャブリです。新鮮な生牡蠣が手に入ったら、ぜひお供にしてみてはいかがでしょう?

 

2位

シャブリ[2013]ジャン ルイ カンソン(白ワイン)


創業1420年の歴史ある老舗、ジャン・ルイ・カンソンが手がけるシャブリです。

2013年の製造で、シャブリらしいミネラル感を残しながらも、ふっくらとした複雑な味わい。スモーキーなニュアンスも感じられます。

フレッシュな柑橘系とキレのある酸味で爽やかな余韻が残るでしょう。まず手ごろな価格のシャブリを試したいという人におすすめです。

 

1位

2014 シャブリ 750ml (ジャック ブルギニョン)

1,369円 (税込)

詳細情報
格付け:シャブリ

1級畑を思わせるミネラル感の豊かなシャブリです。柑橘系のフレッシュな香りと、本物のフルーツのような濃厚なとろみが口いっぱいに広がります。まろやかでゴージャスな果実の余韻が長く味わえるでしょう。和食にもよく合います。キリッと冷やしてお召し上がりください。

3,000円以下のシャブリワイン比較表

商品画像2014 シャブリ 750ml (ジャック ブルギニョン) シャブリ[2013]ジャン ルイ カンソン(白ワイン)シャブリ ラ・ピエレレ ラ・シャブリジェンヌドメーヌ・ジャン・クロード・コルトー シャブリシャブリ メゾン ウィリアム フェーブル
商品名2014 シャブリ 750ml (ジャック ブルギニョン)シャブリ[2013]ジャン ルイ カンソン(白ワイン)シャブリ ラ・ピエレレ ラ・シャブリジェンヌドメーヌ・ジャン・クロード・コルトー シャブリシャブリ メゾン ウィリアム フェーブル
価格1,369円(税込)1,299円(税込)1,920円(税込)2,376円(税込)2,106円(税込)
詳細格付け:シャブリ格付け:シャブリ格付け:シャブリ格付け:シャブリ格付け:シャブリ
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週末や来客などがある日に!3,000円~5,000円ベスト5

5位

シャンソン シャブリ・プルミエ・クリュ モンマン


シャンソンはボーヌ地区で1、2を争う歴史ある生産者です。

世界最高峰のボランジェグループが買収したことで一層品質が向上しています。

フレッシュな柑橘系の香りとハチミツの風味に繊細なバニラのニュアンス。よく溶け込んだミネラル感と引き締まった酸味で、長い余韻が感じられるでしょう。

サーモンなどの脂肪分の乗った魚によく合うシャブリです。

 

4位

ルイ・ジャド シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール


1895年創設の老舗で、ブルゴーニュを代表する生産者であるルイ・ジャドが手がけるシャブリです。

ステンレスタンクで時間を掛けた自然な醸造を行い、繊細なトップノーズとコクのあるボディが特徴のワインが造られています。

グレープフルーツなどや白い花を思わせる香りで、果実味のある酸味が心地よい味わい。上品なハム・ソーセージ類にとてもよく合います。

 

3位

メゾン・リケール・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ


生産者のジャン・リケールは、1997年に自分自身のワインを造るため独立。その手がけるワインは世界のトップクラスのレストランから絶大な信頼を得ています。

ヴィエイユ・ヴィーニュと呼ばれる樹齢40年以上のシャルドネだけを使い、柑橘系のフレッシュな香りがひときわ高く、凝縮感が際立ったシャブリです。キリッとした酸味と複雑なうまみで、チーズなどのおつまみによく合います。

 

2位

シャトー・ラブレ・ロワ シャブリ

3,250円 (税込)

詳細情報
格付け:シャブリ

1832年創設のラブレ・ロワ社は、世界中の豪華客船や航空会社に採用実績のあるワイナリーです。

手がけるシャブリは緑がかった美しい黄金色で、シャブリ特有の爽やかな芳香と独特のキレ味が心地良いもの。すっきりとした辛口でありながら、優雅さも存分に楽しめるでしょう。

 

1位

シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 2015年 ウイリアム・フェーヴル

4,093円 (税込)

詳細情報
格付け:プルミエ クリュ

シャブリ特級畑の最大の所有者としても知られる、ウイリアム・フェーブルが手がけるシャブリです。

ANAのファーストクラスのサーヴワインに採用されるほどの実力派です。

魅惑的な果実味と鮮烈でキレのある酸味で、ミネラル感も豊かな味わいです。控えめな樽香とのバランスもよく、長い余韻を楽しむことができるでしょう。

3,000円~5,000円のシャブリワイン比較表

商品画像シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 2015年 ウイリアム・フェーヴルシャトー・ラブレ・ロワ シャブリメゾン・リケール・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ルイ・ジャド シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエールシャンソン シャブリ・プルミエ・クリュ モンマン
商品名シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン 2015年 ウイリアム・フェーヴルシャトー・ラブレ・ロワ シャブリメゾン・リケール・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュルイ・ジャド シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエールシャンソン シャブリ・プルミエ・クリュ モンマン
価格4,093円(税込)3,250円(税込)3,974円(税込)3,271円(税込)3,564円(税込)
詳細格付け:プルミエ クリュ格付け:シャブリ格付け:シャブリ格付け:シャブリプルミエ クリュ
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特別な日やプレゼントに!5,000円~10,000円ベスト5

5位

ルイ ジャド シャブリ プルミエ クリュ フルショーム

5,046円 (税込)

詳細情報
格付け:プルミエクリュ

ルイ・ジャドが手がけるプルミエ・クリュのシャブリです。

輝きのある黄金色とふくよかな果実味、引き締まった酸味が特徴です。

柑橘系のフレッシュな香りに、熟した果実のニュアンスがボリューム感を生み、深みのある味わいを楽しむことができます。グラタンやクリームソースを使った魚料理に合うでしょう。

 

4位

シャブリ グラン・クリュ レ・ブランショ 2004年 ラ・シャブリジェンヌ

6,458円 (税込)

詳細情報
格付け:グランクリュ

シャブリ全体の4分の1の生産量を誇る生産者協同組合のラ・シャブリジェンヌが手がける、グラン・クリュのシャブリです。

淡く輝くような黄金色で、控えめなバニラの香りにレモンハーブやスパイスなどの複雑なアロマ。

ミネラル感と凛とした研ぎ澄まされた酸が、深く重なり合い、繊細な味わいを醸し出しています。

 

3位

2016 シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ヴァンサン ドーヴィサ


ヴァンサン・ドーヴィサは、伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手です。

平均樹齢50年のシャルドネで造られるプルミエ・クリュのシャブリは、レモンやメントールの香りが広がります。

ふくよかな果実味とシャブリ独特のミネラル風味を湛え、素晴らしい余韻を残してくれるでしょう。奥深いシャブリを味わいたい人におすすめです。

 

2位

シャンソン シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ

6,339円 (税込)

詳細情報
格付け:グランクリュ

シャンソンが手がけるグラン・クリュのシャブリです。

フレッシュな花の香りに、ハチミツや桃の香りが複雑に絡み合い、凛とした引き締まった酸味とともに極上の味わいを与えてくれます。

ミネラル感のあるバニラの風味も感じられ、余韻には爽やかな後味が長く続くでしょう。刺し身や寿司などの和食に合わせるのもおすすめです。

 

1位

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォ―ドン シャブリ グラン・クリュ レ・クロ

9,396円 (税込)

詳細情報
格付け:グランクリュ

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは130年以上の歴史を誇る家族経営の名門ワイナリー。

3つ星レストランをはじめ、世界中で愛されています。樹齢70年の古木が生み出すシャブリは凝縮したコクがあり、長い余韻を与えるものです。

エレガントで繊細、切れ味の良い酸味が絶妙なバランスで、深い味わいを生み出しています。特別な日のご褒美として、極上のシャブリを存分に味わいたい人におすすめです。

5,000円~10,000円のシャブリワイン比較表

商品画像ドメーヌ・ドルーアン・ヴォ―ドン シャブリ グラン・クリュ レ・クロ シャンソン シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ2016 シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ヴァンサン ドーヴィサシャブリ グラン・クリュ レ・ブランショ 2004年 ラ・シャブリジェンヌ ルイ ジャド シャブリ プルミエ クリュ フルショーム
商品名ドメーヌ・ドルーアン・ヴォ―ドン シャブリ グラン・クリュ レ・クロシャンソン シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ2016 シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン ヴァンサン ドーヴィサシャブリ グラン・クリュ レ・ブランショ 2004年 ラ・シャブリジェンヌルイ ジャド シャブリ プルミエ クリュ フルショーム
価格9,396円(税込)6,339円(税込)8,586円(税込)6,458円(税込)5,046円(税込)
詳細格付け:グランクリュ格付け:グランクリュ格付け:プルミエクリュ格付け:グランクリュ格付け:プルミエクリュ
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いつか飲んでみたい憧れのワイン!10,000円以上

5位

シャブリ・ムートンヌ・グラン・クリュ [2015]ドメーヌ・ロン・デパキ


シャブリ地区を代表する作り手。ロン・デパキが手がけるグラン・クリュです。ロン・デパキが単独で所有する区画がムートンヌ。

手摘みで収穫した平均樹齢40年のシャルドネの4分の1を樽発酵し、残りをステンレスタンクで発酵することで、絶妙なバランスを生み出しています。透明感と美しい輝きを持つ黄金色、ピーチやネクタリンを思わせる熟した果実の香りとほのかな柑橘系、花の香りも感じられます。ふくよかでミネラル感が際立つ、余韻が長いワインです。

シャブリをいろいろ味わってきて、さらにひとつ上のシャブリを試したいという人におすすめですね。

 

4位

シャブリ グランクリュ ブーグロ  コート ブーグロ [2015]ウィリアム フェーブル


ウィリアムフェーブルは、シャブリ最大のグラン・クリュ所有の生産者です。

レ・プルーズの下に位置するコート・ブーグロは、ブーグロの中でも最高の日当たりと水はけの良い区画。そこで造られるシャルドネは高品質で、濃いミネラルがもたらす芳醇な香りと凝縮した深みのある味わいのシャブリに仕上がります。

最高級のグラン・クリュを味わいたい人におすすめ。驚くほど長く続く余韻に浸ってみてください。

 

3位

シャブリ グランクリュ レ ブランショ 2014 ビヨー シモン


平均樹齢50年の古木が生み出すグラン・クリュのシャブリです。

澄んだ黄金の色彩、アカシアや菩提樹の花のような繊細な香りと控えめな柑橘系の香りに、スモーキーなニュアンス。熟した果実のような濃厚な味わいで、長く力強い余韻が続きます。

 

2位

シャブリ グランクリュ レ プルーズ[2016]ウィリアム フェーブル


ピュアでミネラル感が溢れるワインを造るウィリアム・フェーブルが手がけるグラン・クリュです。

フローラルな香りとまろやかな口当たりで、エレガントな味わい。グランクリュの中では最も女性的なワインと評価されています。懐石料理などの和食に合わせたい極上のシャブリです。

 

1位

2004 シャブリ プルミエ クリュ フォレ フランソワ ラヴノー


シャブリの最高峰の生産者と言われるドメーヌ・フランソワ・ラヴノーが手がけるプルミエ・クリュの長期熟成ヴィンテージです。

ラヴノーのプルミエ・クリュがその真価を発揮するには、10年以上の熟成が必要とされ、バック・ヴィンテージのリリース後はすぐに完売となるほどの人気。

フォレ フランソワは白い花の甘い香りが溢れ、熟成した柔らかさとパワフルなミネラル感が凝縮した味わいです。ちょっと値は張りますが、長期熟成したシャブリを味わいたい人におすすめしたいもの。他では味わえない濃厚な余韻を楽しめるでしょう。

10,000円以上のシャブリワイン比較表

商品画像2004 シャブリ プルミエ クリュ フォレ フランソワ ラヴノー シャブリ グランクリュ レ プルーズ[2016]ウィリアム フェーブルシャブリ グランクリュ レ ブランショ 2014 ビヨー シモンシャブリ グランクリュ ブーグロ  コート ブーグロ [2015]ウィリアム フェーブルシャブリ・ムートンヌ・グラン・クリュ [2015]ドメーヌ・ロン・デパキ
商品名2004 シャブリ プルミエ クリュ フォレ フランソワ ラヴノーシャブリ グランクリュ レ プルーズ[2016]ウィリアム フェーブルシャブリ グランクリュ レ ブランショ 2014 ビヨー シモンシャブリ グランクリュ ブーグロ  コート ブーグロ [2015]ウィリアム フェーブルシャブリ・ムートンヌ・グラン・クリュ [2015]ドメーヌ・ロン・デパキ
価格43,200円(税込)11,340円(税込)10,368円(税込)10,476円(税込)10,584円(税込)
詳細格付け:グランクリュ格付け:グランクリュ格付け:プルミエクリュ格付け:グランクリュ格付け:グランクリュ
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

シャブリワインまとめ

おすすめのシャブリ地区の白ワインをご紹介してきました。4つの格付けはありますが、同じ格付けの中でもまた違った味わいがあります。熟成の度合いでも、また異なる世界が見られるでしょう。

お気に入りの1本を見つけるも良し、奥の深いシャブリの世界に足を踏み入れていろいろと試してみるのもまた楽しいものです。

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