【ソムリエ監修】ボランジェの種類、価格、おすすめマリアージュを徹底解説!

2019/03/28
フランス

ピノ・ノワール主体のシャンパーニュといえばボランジェです!

伝統的な製法で造られる高品質なシャンパーニュは世界的な名声を持ち、その深い味わいに熱心な愛好家もたくさんいます。

そこで今回はボランジェにスポットをあて、その特徴やラインナップを詳しくお伝えしましょう!

記事の監修者

杉浦 直樹

J.S.A認定ソムリエ

歌舞伎役者として人間国宝 中村雀右衛門に師事。15年ほど主に歌舞伎座に舞台出演。 その後銀座のクラブマネージャーを経て、J.S.A認定ソムリエ資格を取得。 現在は支配人兼ソムリエとして、ブルゴーニュとシャンパーニュの古酒を専門としたフレンチレストランを経営する。

ボランジェとは

ボランジェ(BOLLINGER)はフランスのシャンパーニュ地方、アイ村で1829年に創設された名門メゾンです。5世代にわたる家族経営を貫き、創業以来変わらぬ伝統的な製法で高品質なシャンパーニュを生産しています。

1992年には、ボランジェが長年守り続けている製法や基準を示す倫理や品質を「ボランジェ憲章」として発表。

一貫したスタイルと伝統の製法で、常に高品質なシャンパーニュを造りだしています。

ボランジェのこだわり

自社畑の高い自給率

ボランジェはシャンパーニュの生産に必要なブドウの約70% を、主にグランクリュ(特級畑)とプルミエクリュ(一級畑)で構成される自社畑から収穫しています。

これは、シャンパーニュのメーカーとしては非常に高い自社畑所有率を誇るものです。

 

樽にもこだわり

通常のシャンパーニュとは異なり、第一次発酵をオークの小樽で行い、品質を高めています。

そのために専従の樽職人を抱え、4,000以上もの樽を常備。大変な手間をかけ、製造を行っています。

ボランジェの種類

ボランジェのラインナップは、次の通りです。

ラインナップ特徴
スぺシャル・キュヴェ ボランジェのスタンダードシャンパーニュ
ボランジェ007 映画007シリーズとのタイアップ
ボランジェ ロゼ ピノ・ノワールの赤ワインをブレンド
ラ・グラン・ダネ 当たり年のみのリリース
ラ・グラン・ダネ ロゼ 当たり年のみのリリースのロゼのシャンパーニュ
ボランジェ R.D. 出荷直前まで澱引きを行わない個性的なシャンパーニュ
ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ 奇跡的にフィロキセラの難を逃れた古木のピノ・ノワール100%の シャンパーニュ
ラ・コート・オー・ザンファン 貴重なシャンパーニュ地方のピノ・ノワール100%の赤ワイン

ボランジェのラインナップ

商品画像ラ・コート・オー・ザンファンヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズボランジェ R.D.ラ・グラン・ダネ ロゼラ・グラン・ダネボランジェ ロゼボランジェ 007スペシャル・キュヴェ
商品名ラ・コート・オー・ザンファンヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズボランジェ R.D.ラ・グラン・ダネ ロゼラ・グラン・ダネボランジェ ロゼボランジェ 007スペシャル・キュヴェ
価格18,144円(税込)97,880円(税込)29,160円(税込)15,880円(税込)15,300円(税込)7,430円(税込)24,210円(税込)5,600円(税込)
詳細味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール100%
味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール100%
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノノワール66%、シャルドネ34%
度数 12 %
味わい  辛口
収穫年 2007
果実 ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%
度数 12 %
味わい  辛口
収穫年 2007
果実 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール62%、シャルドネ24%、ムニエ14%
※5〜6%赤ワイン
味わい 辛口
収穫年 2009
果実 ピノノワール、シャルドネ
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

スタンダードな一品スペシャル・キュヴェ

スペシャル・キュヴェ

5,600円 (税込)

詳細情報
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノノワール60%、シャルドネ25%、ムニエ15%

ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを使用しています。オーク樽で一次発酵を行い、カーヴで最低でも3年間熟成。 コルク栓をしたマグナムボトルで5~10年間熟成させたリザーヴワインが加えられています。

スペシャル・キュヴェの味わい

ボランジェのスタイルを見事に表現したスタンダード・キュヴェであり、ピノ・ノワールに由来する豊かな果実味と繊細で奥深い味わいを楽しむことができます。

スペシャル・キュヴェの価格

日本での希望小売価格は8,500円になっています。

ネット通販では、5,000円〜6,000円の価格で購入することができます。

合わせる料理のおすすめ

新鮮な魚介類のカルパッチョや生ハムのサラダなどの前菜から、グリルしたエビや鶏肉など、幅広い料理とのマリアージュが可能です。

映画でお馴染み!ボランジェ 007

ボランジェ 007

24,210円 (税込)

詳細情報
味わい 辛口
収穫年 2009
果実 ピノノワール、シャルドネ

映画の007シリーズ「007/スペクター」とボランジェがタイアップした2009年のヴィンテージです。ピノ・ノワールとシャルドネを使用。

ボトルはジェームズ・ボンドの愛用拳銃ワルサーPPKのグリップの質感を似せたブラックのクール・ボックスに収められています。

ボランジェ007の味わい

白い花や熟したリンゴの香りに、ヴァニラなどのニュアンス。クリーミーな泡とエレガントな酸がフィニッシュをエレガントに彩ります。

ボランジェ007の価格

日本での希望小売価格は20,000円になっています。

ネット通販での販売価格は、25,000円前後になっています。

合わせる料理のおすすめ

柔らかくエレガントに熟成した味わいは、シーフードサラダやホタテのカルパッチョ、クリームソースを使った魚料理によく合います。

スタンダードのロゼ!ボランジェ・ロゼ

ボランジェ ロゼ

7,430円 (税込)

詳細情報
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール62%、シャルドネ24%、ムニエ14%
※5〜6%赤ワイン

スペシャル・キュヴェをベースに、グランクリュの畑で収穫されたピノ・ノワールで造られた赤ワインを5%ほど加えたロゼです。

ボランジェ・ロゼの味わい

イチゴやラズベリーなどの豊かな香り。ブレンドされた赤ワイン由来のタンニンがしっかり感じられます。繊細な泡とボリューム感のある、重厚な味わい。 長く深い余韻も感じられます。

ボランジェ・ロゼの価格

日本での希望小売価格は10,000円になります。

ネット通販では、8,000円前後で販売されています。

合わせる料理のおすすめ

料理の味を引き立てる味わいで、ロブスターなどの甲殻類、サケのムニエル、和食全般にもよく合います。フルーツのサラダやイチゴタルトなどのデザートに合わせるのもおすすめです。

当たり年のみ!ラ・グラン・ダネ

ラ・グラン・ダネ

15,300円 (税込)

詳細情報
度数 12 %
味わい  辛口
収穫年 2007
果実 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

「グラン・ダネ(偉大な年)の名前の通り、ブドウの当たり年にのみ造られるシャンパーニュです。自社畑で収穫した上質なピノ・ノワールを主体に、シャルドネをブレンド。カーヴで5年以上熟成させています。

ラ・グラン・ダネの味わい

ヴィンテージによってトーンが異なる、豊かで複雑なアロマ。奥行きの深い味わいで、長い余韻が楽しめる1本です。

ラ・グラン・ダネの価格

2007年ヴィンテージの相場は14,000円〜18,000円です。

合わせる料理のおすすめ

豊かな果実味と複雑味がある辛口は、お刺身や焼き魚などの和食によく合います。素材の美味しさを引き立てるので、ロブスターやローストラム、ベーコンなどに合わせるのもおすすめです。

当たり年のみ!ラ・グラン・ダネ ロゼ

ラ・グラン・ダネ ロゼ

15,880円 (税込)

詳細情報
度数 12 %
味わい  辛口
収穫年 2007
果実 ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%

ラ・グラン・ダネに、グランクリュの畑で造られたピノ・ノワールの赤ワイン「コート・オーザンファン」を加えたロゼのシャンパーニュです。

リリースされている(当たり年の)ヴィンテージは、2005年、2007年になります。

ラ・グラン・ダネ ロゼの味わい

赤ワインをブレンドすることで豊かな果実味とコクが加わり、まろやかな味わいに仕上がっています。ヴィンテージごとの違いや、熟成による力強さ、複雑さなどが楽しめる逸品です。

ラ・グラン・ダネ ロゼの価格

2005年は16,000円前後、2007年は14,000円〜16,000円です。

合わせる料理のおすすめ

まろやかな味わいのロゼは幅広い料理に合いますが、とくに鴨肉のソテーやスパーシーなエスニック料理などがおすすめです。

特別な製法!ボランジェ R.D.

ボランジェ R.D.

29,160円 (税込)

詳細情報
度数 12 %
味わい  辛口
果実 ピノノワール66%、シャルドネ34%

R.D.は、Recemment Degorge(レサマン・デゴルジェ)の略で「ごく最近澱抜きを行った」という意味。

出荷直前まで澱引きを行わないという、他に類のない製法のシャンパーニュです。澱引きの日付が背面のラベルに記載されるというこだわりを見せています。熟成期間は11年。

ボランジェR.D.の味わい

澱と一緒に熟成されている時間が長いことで、ブドウの旨味や果実感、繊細で複雑なブーケが現れ、個性豊かなシャンパーニュに仕上がっています。

ボランジェR.D.の価格

日本での希望小売価格は、2002年ヴィンテージでは41,000円、2004年は38,000円になります。

2002年は30,000円〜40,000円、2004年は30,000円前後で販売されています。

合わせる料理のおすすめ

鶏肉のローストやグリルした魚介類に合わせてどうぞ。また、凝縮感のある味わいは熟成したグリュイエールやコンテチーズなどにもよく合います。

奇跡のシャンパン!ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ

ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ

97,880円 (税込)

詳細情報
味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール100%

ボランジェ所有のグランクリュには、20世紀の初めシャンパーニュ地方を襲ったフィロキセラ(アブラムシ)の被害を免れた古木が現存しています。そこで収穫されたピノ・ノワールを100%使用したシャンパーニュです。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズの味わい

ライムやカモミールのフローラルな香り、アカシアのハチミツのニュアンスも感じられます。凝縮感ある果実味に、砂糖漬けにしたレモンやジンジャーブレッドの風味。長い余韻が続き、シナモンを思わせるスパイシーなフィニッシュが印象的です。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズの価格

日本での希望小売価格は、108,000円になります。

ネット通販での価格はヴィンテージにより差があり、90,000円〜120,000円程度になります。

合わせる料理のおすすめ

ホワイト・キャビアや白トリュフを添えて、または新鮮なお刺身や魚介のカルパッチョにもよく合います。そのままで、極上の味わいをゆっくり堪能するのもおすすめです。

希少な赤ワイン!ラ・コート・オー・ザンファン

ラ・コート・オー・ザンファン

18,144円 (税込)

詳細情報
味わい  辛口
果実 ピノ・ノワール100%

アイ村の急斜面にあるグラン・クリュで収穫されたピノ・ノワールを100%使用。

当たり年にしか生産されない稀少な赤ワインです。 「ラ・グラン・ダネ・ロゼ」に少量加えられるワインでもあります。

リリースされているヴィンテージは、2009年、2013年があります。

ラ・コート・オー・ザンファンの味わい

複雑な果実の香りが、カカオのニュアンスへと変化していきます。凝縮した果実味が素晴らしく、タンニンのしっかりしたストラクチャーが感じられるリッチな味わいです。

ラ・コート・オー・ザンファンの価格

ネット通販では、2009年は19,000円前後、2013年は15,000円前後で販売されています。

合わせる料理のおすすめ

赤ワインソースを使った牛フィレ肉や鶏肉、鴨料理に合わせてどうぞ。トム・ド・サヴォワやブリー・ド・モーなどの熟成したチーズともよく合います。

ボランジェまとめ

ボランジェについて、ご紹介しました。伝統的な製法と厳しい基準で造られるシャンパーニュは、どれも一度は味わってみたい極上の逸品ばかりです。

ボランジェが初めての人は、まずはスタンダードなスペシャル・キュヴェから試すのがおすすめです。ボランジェのスタイルがしっかり表現されたその素晴らしい味わいに、きっと驚くことでしょう。

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