【ソムリエ監修】黒ブドウの王様!カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴、おすすめの赤ワイン15選を紹介

2019/04/15
おすすめ赤ワイン

赤ワインの品種と言えば、誰もがまず思い浮かべるがカベルネ・ソーヴィニヨン!

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインは世界中で造られるので、種類も多くどれを選べば良いか迷ってしまいますよね?

そこで今回はカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴や選び方のコツから、予算別のおすすめのワインをご紹介します!

記事の監修者

杉浦 直樹

J.S.A認定ソムリエ

歌舞伎役者として人間国宝 中村雀右衛門に師事。15年ほど主に歌舞伎座に舞台出演。 その後銀座のクラブマネージャーを経て、J.S.A認定ソムリエ資格を取得。 現在は支配人兼ソムリエとして、ブルゴーニュとシャンパーニュの古酒を専門としたフレンチレストランを経営する。

カベルネ・ソーヴィニヨンとは

栽培面積世界一、最も人気なブドウ品種

カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)は、「黒ブドウの王様」と呼ばれ、世界で最も多く栽培される人気の品種です。

白ブドウソーヴィニヨン・ブランと黒ブドウのカベルネ・フランとの自然交配によって誕生し、1980年代にフランス全域で栽培量は増加。「売れるワイン」のブドウ品種として広まりました。現在は国際品種として、世界中で栽培されています。

有名な高級赤ワイン、「オーパス・ワン」もカベルネ・ソーヴィニヨンが主体です。

原産地と主要産地

原産地はフランスのボルドーです。現在ではイタリア、スペイン、オーストラリア、チリ、カリフォルニア、アルゼンチンと、世界各地の地域で栽培されています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

ブドウの特徴

房は小ぶりで、果実も小さい。果皮は青黒くて、固く晩熟な品種です。

温暖な気候を好み、適応力も高いです。

ワインの特徴

典型的なフルボディ

味わいの特徴は、色が濃く、強いタンニン(渋味)、しっかりとした骨格と、典型的なフルボディの赤ワインです。熟成が若いうちはスパイシーで渋みが強いです。長期熟成によって、よりまろやかな香りと深みのある味わいが生まれます。

 

各地で作り方、味わいの特徴が違う

原産地のボルドーでは、一般的にメルロー、カベルネ・フランとブレンドされます。オーストラリアでは、シラーズ(シラー)、イタリアではサンジョヴェーゼ、といったように各地の在来種とブレンドされます。

チリやカリフォルニアといった乾燥した土地で育てられたカベルネ・ソーヴィニヨンは単一品種として使用されることが多いです。

 

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインの選び方

産地で選ぶ

カベルネ・ソーヴィニヨンのワインでおすすめなのが、フランス・ボルドー産、イタリア産、スペイン産、アメリカ・カリフォルニア産、チリ産です。

ここでは特に人気のあるフランス、アメリカ、チリ産のワインについてその特徴を説明していきます。

ブレンド品種として楽しむならフランス・ボルドー産

原産地であるボルドー地方では、カベルネ・ソーヴィニヨン種のワインは他の種と組み合わせるのが一般的。口あたりが良くまろやかな味わいのメルローや酸味がフレッシュで豊かなカベルネ・フランとブレンドされています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの良さを引き出せるよう、調和のとれた味わいとなっているため、ブレンドのワインを楽しみたい方におすすめです。

 

100%カベルネ・ソーヴィニヨンを楽しむならアメリカ、カリフォルニア産

フランスに次いでカベルネ・ソーヴィニヨンの生産量が多いのがアメリカです。

中でもカベルネ・ソーヴィニヨンが広く栽培されているのがカリフォルニア州のナパヴァレー。

ナパヴァレーで作られるカベルネソーヴィニヨン種のワインは、単独で醸造されることが多く、凝縮度の高い熟したカシスの風味とスパイシーな香りが特徴です。
デイリーワインから長期熟成に適したプレミアムワインなど幅広く造られています。カベルネ・ソーヴィニヨン単一のワインを楽しみたい方におすすめです。

 

ボリューム感のある安旨ワインならチリ産

チリにあるセントラルヴァレーもカベルネソーヴィニヨンの有名な産地の一つです。

北の地帯ではカベルネソーヴィニヨンが栽培面積の半分以上を占めています。

昼間は日照量が多く、夜は冷涼なこの気候が、果実を成熟させてボリューム感のあるワインを生み出します。

高品質低価格のチリ産カベルネソーヴィニヨンは「チリカベ」ともよばれ、世界中の人々に愛されています。

 

価格で選ぶ

カベルネソーヴィニヨンのワインは、1,000円台から10万円を超えるものまで幅広くあります。
そのため用途によって価格帯を決め、狙いをつけるのがおすすめです。

デイリーワインや、ちょっとしたホームパーティであれば3,000円以下で十分楽しむことができます。

プレゼントや祝い事の際は、3,000円~10,000円で選ぶのがおすすめです。

カベルネ・ソーヴィニヨンのおすすめ赤ワイン15選

価格帯別におすすめカベルネ・ソーヴィニョンのワインをご紹介します。

デイリーワインならコレ!予算3,000円以下

5位

ロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ カベルネソーヴィニョン 750ml

864円 (税込)

詳細情報
度数:14 %
フルボディ
原産国名 アメリカ合衆国

『カリフォルニアワインの父』と称されるロバート・モンダヴィが手掛けたカジュアルラインのワインです。
ドライチェリーの果実の味わいとリッチなシダーの芳香。深みのあるブラックベリーの風味がバランス良い、ミディアムボディのワインです。

>>ロバート・モンダヴィのワインをもっと見る

 

4位

KWV クラシック・コレクション カベルネ・ソーヴィニョン 750ml

999円 (税込)

詳細情報
度数:14 %
フルボディ
原産国名 南アフリカ
果実 カベルネソーヴィニヨン

南アフリカのワインでぶどうの栽培に適した温暖な地中海性気候で豊かな陽射しと土壌に恵まれた土地で作られました。
深いルビー色、豊かな果実味が凝縮され、滑らかな舌ざわりとほどよいコクを感じられます。
熟成期間は12か月で調和のとれた取れた複雑な風味がします。

 

3位

パヌール カベルネソーヴィニョン リザーブ オーク・エイジド (2016 or 2017) 赤 750ml

982円 (税込)

詳細情報
フルボディ
原産国名 チリ
メーカー名 パヌール

チリ産のワインでオーク樽熟成期間は8ヶ月、カシス等を思わせるアロマが特徴です。
深くまろやかな味わいで、ラズベリーのような赤い果実の風味が広がります。

値段はリーズナブルですが、優秀なワインです。

 

2位

ペッパーウッド・グローヴ カベルネ・ソーヴィニョン 2016

1,460円 (税込)

詳細情報
度数:13 %
ミディアムボディ
原産国名 カリフォルニア

ガーネットのような濃い赤色が美しいカリフォルニア産のワインです。
ラズベリーを思わせるアロマと杉やハーブの爽やかな香りを感じます。時間が経つにつれて旨味が増し、香りもより豊かになります。
肉料理ととても相性の良い高品質なワインです。

 

1位

マ ドゥ ギオー カベルネ ソーヴィニョン シラー 750ml

2,019円 (税込)

詳細情報
度数:13.5 %
フルボディ
原産国名 フランス、ボルドー
果実 :60%カベルネ・ソーヴィニヨン40% シラー
フランスのローヌ南部、コスティエール・ドゥ・ニーム産のワインです。
芳醇な香りや風味、美しい色を保たせるためにフィルターをかけず瓶詰めされます。 濃い赤紫色でミディアムからフルボディと果実味も豊かです。

複雑な香りと豊かな果実味が口いっぱいに広がる高品質のワインです。

3,000円以下のカベルネソーヴィニヨン比較表

商品画像マ ドゥ ギオー カベルネ ソーヴィニョン シラー 750mlペッパーウッド・グローヴ カベルネ・ソーヴィニョン 2016パヌール カベルネソーヴィニョン リザーブ オーク・エイジド (2016 or 2017) 赤 750mlKWV クラシック・コレクション カベルネ・ソーヴィニョン 750mlロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ カベルネソーヴィニョン 750ml
商品名マ ドゥ ギオー カベルネ ソーヴィニョン シラー 750mlペッパーウッド・グローヴ カベルネ・ソーヴィニョン 2016パヌール カベルネソーヴィニョン リザーブ オーク・エイジド (2016 or 2017) 赤 750mlKWV クラシック・コレクション カベルネ・ソーヴィニョン 750mlロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ カベルネソーヴィニョン 750ml
価格2,019円(税込)1,460円(税込)982円(税込)999円(税込)864円(税込)
詳細度数:13.5 %
フルボディ
原産国名 フランス、ボルドー
果実 :60%カベルネ・ソーヴィニヨン40% シラー
度数:13 %
ミディアムボディ
原産国名 カリフォルニア
フルボディ
原産国名 チリ
メーカー名 パヌール
度数:14 %
フルボディ
原産国名 南アフリカ
果実 カベルネソーヴィニヨン
度数:14 %
フルボディ
原産国名 アメリカ合衆国
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

プレゼントにおすすめ!予算3,000円~10,000円

贈り物やパーティーへ持っていくなら3,000円以上の赤ワインを持っていくのがベターです。
また、自分へのご褒美として少し贅沢をしたいときぴったりのワインです。

5位

ウッドストック カベルネ・ソーヴィニヨン 2014

3,672円 (税込)

詳細情報
度数:14.5 %
フルボディ
原産国名 オーストラリア
果実 % カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

オーストラリア産のフルボディ赤ワイン。老舗ワイナリーで作られ、深く濃い黒紫色をしており、プラムや熟したベリーにスパイスやカカオの香りが漂います。タンニンが感じられるフルボディのワインです。

 

4位

コルコヴァ リザーヴ カベルネ・ソーヴィニョン&メルロ 2009 750ml

3,879円 (税込)

詳細情報
度数:14.3 %
ミディアムボディ
原産国名 ルーマニア

ルーマニアのコルコヴァ地域で採れたぶどうを100%使用した辛口ワイン。手摘みで収穫後、丁寧に選別し手間をかけて造られたワインです。タンニンも程よく、熟したブルーベリーやバニラなどの香りがします。

 

3位

アルド・コンテルノ、 2010 ランゲ・ロッソD.O.C(赤) 750ml

3,426円 (税込)

詳細情報
度数:14 %
フルボディ
原産国名 イタリア
ブドウ:フレイザ80%、カベルネソーヴィニォン10%、メルロ10%

イタリアのピエモンテで作られたワイン。珍しい黒ぶどう「フレイザ」は、ピエモンテ土着品種と言われています。
味わいは若々しく、土や苔の香りの中にチェリーや紅茶の香りが混ざっています。ミディアムからフルボディで、タンニンは素晴らしい質感があります。

 

2位

ウィンズ・クナワラ・エステートブラックラベル カベルネ・ソーヴィニョン 2014 750ml

3,590円 (税込)

詳細情報
度数:13.5 %
フルボディ
原産国名 オーストラリア

オーストラリア産の辛口ワイン。濃厚で深みがある香りは、ブラックベリー、ダークチェリー、スミレなど複雑で、熟成からくるシガーのニュアンスも感じられます。
しなやかなタンニンと酸味が調和したフルボディのワインです。

 

1位

マサイアソン カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2013 750ml

6,433円 (税込)

詳細情報
フルボディ
原産国名 アメリカ
果実 % カベルネソーヴィニヨン、メルロ、プティヴェルド

カリフォルニア産のワインで、カベルネ・ソーヴィニョン85%とメルロ9%、プティ・ヴェルドー6%のブレンドです。
ぶどうが完熟する前に摘み取ることで甘味とボリューム感を抑えた、複雑でエレガントな仕上がりになっています。香りも気品があり長期熟成に耐える素晴らしいポテンシャルです。

3,000円~10,000円のカベルネソーヴィニヨン比較表

商品画像マサイアソン カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2013 750mlウィンズ・クナワラ・エステートブラックラベル カベルネ・ソーヴィニョン 2014 750mlアルド・コンテルノ、 2010 ランゲ・ロッソD.O.C(赤) 750mlコルコヴァ リザーヴ カベルネ・ソーヴィニョン&メルロ 2009 750mlウッドストック カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
商品名マサイアソン カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2013 750mlウィンズ・クナワラ・エステートブラックラベル カベルネ・ソーヴィニョン 2014 750mlアルド・コンテルノ、 2010 ランゲ・ロッソD.O.C(赤) 750mlコルコヴァ リザーヴ カベルネ・ソーヴィニョン&メルロ 2009 750mlウッドストック カベルネ・ソーヴィニヨン 2014
価格6,433円(税込)3,590円(税込)3,426円(税込)3,879円(税込)3,672円(税込)
詳細フルボディ
原産国名 アメリカ
果実 % カベルネソーヴィニヨン、メルロ、プティヴェルド
度数:13.5 %
フルボディ
原産国名 オーストラリア
度数:14 %
フルボディ
原産国名 イタリア
ブドウ:フレイザ80%、カベルネソーヴィニォン10%、メルロ10%
度数:14.3 %
ミディアムボディ
原産国名 ルーマニア
度数:14.5 %
フルボディ
原産国名 オーストラリア
果実 % カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

特別な日に憧れの一品!予算10,000円以上

特別な日に特別な人と飲むのはいかがでしょうか。

5位

ハイツ・セラーズ カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750ml

10,260円 (税込)

詳細情報
度数:14.5%
品種 カベルネ・ソーヴィニョン100%
産地 アメリカ、カリフォルニア、ナパ・ヴァレー

カリフォルニア産ワインです。通常よりもずっと長い、3年という熟成期間をゆっくりと樽の中で過ごします。
仕上がった味わいは、落ち着いたタンニンが溶け込み、果実の深みを感じます。ブランデーチョコ、ココア、黒果実、ミント、バイオレットといった香りがし、貫録を感じる1本です。

 

4位

コングスガード カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750ml

36,720円 (税込)

詳細情報
原産国名 アメリカ
ヴィンテージ(生産年) 2012

カリフォルニア産のワインです。ソフトでシルキーなタンニンは優しく、複雑性と凝縮感ともたらしています。表情の豊かさと深みを感じることが出来ます。

 

3位

ケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2005 750ml

31,580円 (税込)

詳細情報
産地 アメリカ カリフォルニア

アメリカ、カリフォルニア産の伝統あるワイナリーで作られました。高品質で驚異的な凝縮感とわずかなビター感、口当たりはビロードのような個性的なワインです。

 

2位

リッジ・ヴィンヤード ”モンテベロ” カベルネソーヴィニョン サンタクルーズマウンテン 2013750ml

26,800円 (税込)

詳細情報
度数:13.5 %
原産国名 アメリカ
果実 カベルネ・ソーヴィニョン80%、プティヴェルド8%、カベルネフラン7%、メルロー5%

アメリカ産の世界最高のカベルネ・ブレンドのひとつです。冷涼な気候と石灰岩土壌のなかで栽培されたぶどうは生き生きした酸とミネラル風味があります。
強い凝縮感、果実味と渋味を感じます。
カリフォルニア産のカベルネですが酸味が強く、極めてエレガント。
フランスの模倣ではない独自のスタイルで、世界最高峰のワインです。

 

1位

オーパス・ワン 2014 750ml

52,000円 (税込)

詳細情報
度数:14.4 %
フルボディ
原産国名:アメリカ
果実:カベルネ・ソーヴィニヨン80%, プティ・ヴェルド7%, カベルネ・フラン6%, メルロー5%, マルベック2%

バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵とロバート・モンダヴィ氏のコラボレーションで生まれた、最高級のカリフォルニアワインです。

日本でも人気が高く、芸能人のSNSに頻繁に登場します。典型的なボルドータイプのフルボディです。カベルネ・ソーヴィニヨン主体の重厚な味わいの中に、カリフォルニアらしい果実のフレッシュさをしっかり感じさせるのがオーパス・ワンの最大の特徴です。特別な日に最もおすすめしたいワインです。

>>オーパス・ワンを詳しく解説

10,000円以上のカベルネソーヴィニヨン比較表

商品画像ハイツ・セラーズ カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750mlコングスガード カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750mlケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2005 750mlリッジ・ヴィンヤード ”モンテベロ” カベルネソーヴィニョン サンタクルーズマウンテン 2013750mlオーパス・ワン 2014 750ml
商品名ハイツ・セラーズ カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750mlコングスガード カベルネ・ソーヴィニョン 2012 750mlケイマス・ヴィンヤーズ スペシャル・セレクション カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー 2005 750mlリッジ・ヴィンヤード ”モンテベロ” カベルネソーヴィニョン サンタクルーズマウンテン 2013750mlオーパス・ワン 2014 750ml
価格10,260円(税込)36,720円(税込)31,580円(税込)26,800円(税込)52,000円(税込)
詳細度数:14.5%
品種 カベルネ・ソーヴィニョン100%
産地 アメリカ、カリフォルニア、ナパ・ヴァレー
原産国名 アメリカ
ヴィンテージ(生産年) 2012
産地 アメリカ カリフォルニア度数:13.5 %
原産国名 アメリカ
果実 カベルネ・ソーヴィニョン80%、プティヴェルド8%、カベルネフラン7%、メルロー5%
度数:14.4 %
フルボディ
原産国名:アメリカ
果実:カベルネ・ソーヴィニヨン80%, プティ・ヴェルド7%, カベルネ・フラン6%, メルロー5%, マルベック2%
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

カベルネ・ソーヴィニヨンまとめ

カベルネ・ソーヴィニョンは世界各地で醸造されています。土や気候によりぶどうの味も変わり、熟成期間によって更に変化する多彩なワインです。価格も幅広く、料理にも合う選択肢の多い楽しめるワインです。ぜひ自分好みのカベルネ・ソーヴィニョンを見つけて下さい。

他の品種の赤ワインも知りたい方はこちらをどうぞ。

>>赤ワイン品種一覧

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